El dulzor natural de las batatas se conservó sin utilizar azúcar adicional.
Calorías
286kcal
Carbohidratos
47.11g
Proteínas
7.97g
Grasas
7.34g
Sodio
2.07mg
Ingredientes
Principales
Otros
(Ingredientes de la masa) Harina de fuerza 675g, Sal 6g, Fresh Yeast 10g, agua 375ml(바게트반죽용), Almidón modificado Pine Soft T 300g, Almidón modificado Pine Soft C 50g, Harina de fuerza 50g, Sal 8g, Powdered Milk 8g, Almond Powder 74g, Dry Yeast(골드) 10g, Unsalted Butter 54g, Huevo 50g(1uds), agua 200ml(찰반죽용) (Relleno) Cream Cheese 200g, Basil Pesto 30g, Egg Yolk 20g, Diced Sweet Potato 100g
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalHuevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Mezclar toda la masa, dejar reposar durante 30 minutos, golpear y reposar durante 40 minutos más. ★Punch se refiere al proceso de desinflar el gas.
🔍Divida en porciones de 150g y deje reposar durante 20 minutos.
🔍Divida la masa de arroz glutinoso en trozos de 80 g, extiéndalos con un rodillo, coloque el relleno de queso crema y pesto de albahaca, cubra densamente con la batata hervida cortada en cubitos y enrolle.
🔍Extienda con cuidado la masa de baguette reposada, preservando al máximo las bolsas de aire. Coloque la masa de arroz glutinoso encima y enrolle ligeramente hasta formar un tronco.
🔍Rocíe agua sobre la masa, espolvoree con más harina y déjela reposar por segunda vez durante 1 hora.
🔍Marque el pan en diagonal tres veces para que no reviente y hornee en un horno de convección a 195 ℃ con 8 segundos de vapor durante 16 minutos.