健康調理のコツ
タピオカを入れて生地に甘みを与え、サツマイモと玉ねぎを炒めて入れて甘みを出しました。 ルバン発酵種はイースト10gで代替可能です。
カロリー
241kcal
炭水化物
39.76g
たんぱく質
6.35g
脂質
6.27g
ナトリウム
4.16mg
材料
その他の材料
水塩オリーブオイル
(生地材料) 米粉 120g, デンプン 80g, ビーツパウダー 15g, 水 140g, ルヴァン種（天然酵母） 160g, 塩 2g, オリーブオイル 25g, (具材) サツマイモ 30g, 生クリーム 10g, キムチ 70g, タマネギ30g , 油5g
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
(具材)さつまいもは蒸してつぶした後、生クリームを加えて柔らかいムースを作る。 玉ねぎとキムチはみじん切りにし、油を引いたフライパンで玉ねぎを炒めて甘みを出した後、キムチを炒めて炒めキムチを作る。
🍳使用する材料(4)
🥛生クリーム(10g)🥗 和える
🍙キムチ(70g)🥘 炒める
🧅タマネギ(30g)🥘 炒める
油(5g)🥘 炒める
🔍STEP 02
生地の材料をすべて入れて低速でミキシングした後オリーブオイルを加え最終段階直前までミキシングする。
🍳使用する材料(6)
🌾デンプン(80g)👐 こねる
ビーツパウダー(15g)👐 こねる
ルヴァン種（天然酵母）(160g)👐 こねる
水(140g)👐 こねる
🧂塩(2g)👐 こねる
🫒オリーブオイル(25g)👐 こねる
🔍STEP 03
一次発酵後、生地を各100gずつ計3個に分割して丸め、ラップをかけてベンチタイム(10分)をとる。
🔍STEP 04
生地にさつまいもムース、炒めキムチを入れて包んだ後さつまいもの形に作る。 ★継ぎ目が開いていると焼く途中で生地が破れるので、しっかり閉じてください。
🍳使用する材料(3)
🌾デンプン(80g)➕ 加える
🥛生クリーム(10g)➕ 加える
🍙キムチ(70g)➕ 加える
🔍STEP 05
型入れ後、二次発酵(30分)を行う。
🔍STEP 06
上火160℃、下火180℃で15分間焼く。
🍳使用する材料(1)
🌾デンプン(80g)🍞 オーブンで焼く