健康調理のコツ
塩漬けのキムチとは別に乾燥したムマランで食感を与え、酢と砂糖、ピクリングスパイスでナトリウムが少なく爽やかで辛い味のキムチを作ることができます。
カロリー
10kcal
炭水化物
2.56g
たんぱく質
0.14g
脂質
0g
ナトリウム
1.85mg
材料
その他の材料
酢砂糖水
切り干し大根 10g, 酢 30g, 砂糖 25g, レモン 8g, ニンジン 5g, きゅうり 5g, ピクリングスパイス 5g, 水 100g
栄養情報
主材料各100gあたりレモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
切り干し大根を水で戻す。
🍳使用する材料(2)
🥗切り干し大根(10g)🔪 下ごしらえ
水(100g)🧂 味を調える
🔍STEP 02
酢、砂糖、ピクリングスパイス、水を加えて煮立てる。
🍳使用する材料(4)
🥬ピクリングスパイス(5g)🍲 煮る
🍶酢(30g)🍲 煮る
🍯砂糖(25g)🍲 煮る
水(100g)🍲 煮る
🔍STEP 03
沸かした湯を冷ます。
🍳使用する材料(1)
水(100g)🍲 煮る
🔍STEP 04
レモン、にんじん、きゅうりを適当な大きさに切る。
🍳使用する材料(3)
🍋レモン(8g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(5g)🔪 下ごしらえ
🥒きゅうり(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
4を3に加えて1日以上熟成させる。
🍳使用する材料(4)
🥗切り干し大根(10g)😴 寝かせる
🍋レモン(8g)😴 寝かせる
🥕ニンジン(5g)😴 寝かせる
🥒きゅうり(5g)😴 寝かせる
🔍STEP 06
見栄えよく盛る。