生地やビスケットに砂糖の代わりに大豆粉を使用して糖類を減らし、クランベリーのさわやかさで味を加えました。
カロリー
279kcal
炭水化物
41.91g
たんぱく質
9.08g
脂質
8.35g
ナトリウム
13.53mg
材料
その他の材料
(生地材料) 強力粉 320g, 大豆パウダー 80g, 牛乳 140ml, イースト 8g, 卵 2個, ココナッツオイル 20g, 塩 2g (비스킷재료) ケーキ米粉 100g, ロースト豆パウダー 60g, ベーキングパウダー 2g, 卵 2個, バター 60g (具材) サツマイモ 500g, 牛乳 50g, クランベリー 100g, アーモンド 30g
栄養情報
主材料各100gあたり卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
クランベリー
- 食物繊維が豊富です (3.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
アーモンド
- ビタミンB2が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (340mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍(具材)蒸したさつまいもに牛乳、刻んだアーモンド、クランベリーを加えて混ぜる。 ★さつまいもを水で茹でると水分が多くなるので牛乳の量を調節してください。
🔍(ビスケット)バターを柔らかくした後、炒り大豆粉と塩を加えて混ぜ、卵を少しずつ加えて分離しないようにこねる。ここにふるった薄力米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分間寝かせる。
🔍ココナッツオイル以外の生地の材料をすべてこね、ひとまとまりになったらココナッツオイルを加えて滑らかになるまでこね、生地の大きさが2倍になるまで一次発酵させる。(約1時間)
🔍一次発酵させた生地は30gずつ分割して丸め、ベンチタイム(約15分)をとった後、生地のガスを抜いて①の具材を40gずつ入れて包む。
🔍20gずつビスケット生地を分割してビニールの上で薄く伸ばし、そのビニールを使ってパン生地の上にかぶせる。 ★生地がビニールにくっつくときは打ち粉を少し振ってください。
🔍型入れ後、二次発酵(約15分)を行い、上火180℃、下火160℃に予熱したオーブンで20分間焼く。