健康調理のコツ
砂糖を入れずにリンゴの中の糖を利用して味を出しました。
カロリー
269kcal
炭水化物
44.91g
たんぱく質
9.23g
脂質
5.84g
ナトリウム
6.42mg
材料
その他の材料
塩バター
(生地材料) 強力粉 250g, 塩 5g, イースト 6g, バター 25g, 卵 22g, 牛乳 175g (具材) リンゴ 500g (2個), ナッツ 15g
栄養情報
主材料各100gあたり卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
(具材)りんご1個とナッツはさいの目切りにし、りんご1個はすりおろして鍋で煮詰める。 ★りんごを煮詰めると甘みが凝縮され、変色も防げます。
🍳使用する材料(1)
ナッツ(15g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
強力粉と塩、イースト、牛乳、水を加えてこね、ある程度グルテンが形成されたらバターを加えてこねる。
🍳使用する材料(4)
イースト(6g)👐 こねる
🥛牛乳(175g)👐 こねる
🧂塩(5g)👐 こねる
🧈バター(25g)👐 こねる
🔍STEP 03
生地を60分ほど一次発酵させ分割して丸めベンチタイムをとる。
🍳使用する材料(1)
イースト(6g)😴 寝かせる
🔍STEP 04
中間発酵が終わった生地は長く伸ばし、煮詰めたリンゴとナッツ類を入れてロール状に巻き、30分間二次発酵させる。
🍳使用する材料(1)
ナッツ(15g)➕ 加える
🔍STEP 05
二次発酵した生地の上に卵液を塗り、下火160℃、上火180℃のオーブンに入れて30分焼く。
🍳使用する材料(1)
🥚卵(22g)🍞 オーブンで焼く
🔍STEP 06
5分ほど残ったときに取り出し、卵液をもう一度塗り、下火170℃、上火180℃で焼いて表面に色をつける。 ★焼いている途中で型を回すとまんべんなく焼けます。
🍳使用する材料(1)
🥚卵(22g)🍞 オーブンで焼く