一度の買い物で一週間。食材ひとつを最後まで使い切る順番を組み立てます。
3キロの白菜一玉を部位ごとに分け、平日五日にわたって使います。
開封した豆腐は数日しかもちません。崩れていく順に五日を組みます。
コストコサイズの一パックを買った日に分けます。三日分は冷蔵、残りはすぐ冷凍。
一度茹でて肉とだしを同時に手に入れ、残りの四日でその二つを分けて使います。
アメリカのスーパーの野菜は、単位が大きめです。白菜は一玉で3キロ近く、肉はキロ単位で包まれています。一回分だけを考えて買うと、残りは冷蔵庫の下段でしなびていきます。この献立は逆から始めます — 食材をひとつ決めて、それを使い切る順番を組み立てます。
それぞれの献立は、一日一品をつなげたものです。順番には理由があります。新鮮なうちに食べたほうがおいしいものを先に、長く煮てこそ柔らかくなる部分を後ろに置きます。リンクを押せば、材料と作り方のあるレシピにそのまま移動します。