건강 조리 팁
직접 만든 케이크와 마카롱으로 건강한 후식을 즐길 수 있어요.
칼로리
487kcal
탄수화물
56.7g
단백질
7.7g
지방
25.5g
나트륨
133.2mg
재료
부재료
버터물엿소금설탕
달걀(1개), 아몬드(30g), 레몬(1/4개), 망고퓨레(20g), 버터(20g), 생크림(20g), 우유(50g), 물엿(50g), 소금(0.2g), 설탕(20g), 판젤라틴(1장)
영양 정보
주재료 100g 기준달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
아몬드
- 비타민B2가 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (340mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
우유
- 칼슘이 풍부해요 (120mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
아몬드는 곱게 갈아 체에 내려 준비한다.
🍳사용하는 재료(2)
🥜아몬드(30g)🥣 으깨기·갈기
🍋레몬(1/4개)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:버터
🔍STEP 02
달걀흰자로 머랭을 만들어 짤주머니로 짜준 후 20분 정도 말리고 오븐에 13분간 구워 마카롱을 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀(1개)🍞 굽기(오븐)
⏱️ 대기 중인 재료:버터
🔍STEP 03
냄비에 설탕, 물엿, 소금을 넣고 끓인다.
🍳사용하는 재료(4)
🧈버터(20g)🍲 끓이기
🍯물엿(50g)🍲 끓이기
🧂소금(0.2g)🍲 끓이기
🍯설탕(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 04
달걀노른자, 설탕, 우유 및 생크림을 끓이다가 망고퓨레를 넣고 섞는다
🍳사용하는 재료(5)
🥚달걀(1개)🍲 끓이기
🥭망고퓨레(20g)🍲 끓이기
🥛생크림(20g)🍲 끓이기
🥛우유(50g)🍲 끓이기
🍯설탕(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 05
판젤라틴은 물에 불려 중탕으로 녹여 4에 섞고, 차갑게 휘핑한 생크림을 넣는다.
🍳사용하는 재료(2)
🥛생크림(20g)🥗 버무리기
판젤라틴(1장)🥗 버무리기
🔍STEP 06
5를 틀에 굳힌 후, 접시에 담고 마카롱으로 장식한다.
🍳사용하는 재료(1)
🥚달걀(1개)🍽️ 담아내기