健康烹饪贴士
用成熟的南瓜代替糖，营造出淡淡的甜味，而甜味又被芝麻的坚果味所取代。
热量
271kcal
碳水化合物
53.05g
蛋白质
10.59g
脂肪
1.86g
钠
1.83mg
食材
配料与调料
盐水白芝麻
(面糊材料) 面粉 200g, 高筋面粉 200g, 面粉 40g, 盐 15g, 酵母 5g, 水 150ml, 泡打粉 10g (馅料) 南瓜 20g, 白芝麻 10g
在美国哪里买这些食材
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
（馅料）南瓜蒸熟后切成一口大小的块备用。
⏱️ 待用食材:高筋面粉, 面粉, 酵母, 泡打粉
🔍STEP 02
将全麦粉、面包粉、全麦粉、水、盐混合，5℃发酵半天。
🍳使用的食材(6)
🌾高筋面粉(200g)🥗 拌匀
面粉(40g)🥗 拌匀
酵母(5g)🥗 拌匀
🥬泡打粉(10g)🥗 拌匀
🧂盐(15g)🥗 拌匀
水(150ml)🥗 拌匀
🔍STEP 03
将面团切成形状并放置15分钟。
🍳使用的食材(6)
🌾高筋面粉(200g)😴 静置
面粉(40g)😴 静置
酵母(5g)😴 静置
🥬泡打粉(10g)😴 静置
🧂盐(15g)😴 静置
水(150ml)😴 静置
🔍STEP 04
将切好的甜南瓜和芝麻放在面团中央，轻轻折叠并卷起来，放在粗棉布上。
🍳使用的食材(7)
🌾高筋面粉(200g)👐 揉面
面粉(40g)👐 揉面
酵母(5g)👐 揉面
🥬泡打粉(10g)👐 揉面
🧂盐(15g)👐 揉面
水(150ml)👐 揉面
🌾白芝麻(10g)➕ 加入
🔍STEP 05
烘烤前对面团进行划痕（切割）。
🍳使用的食材(7)
🌾高筋面粉(200g)🔪 处理
面粉(40g)🔪 处理
酵母(5g)🔪 处理
🥬泡打粉(10g)🔪 处理
🧂盐(15g)🔪 处理
水(150ml)🔪 处理
🌾白芝麻(10g)进行中
🔍STEP 06
将1搅拌均匀至完全乳化。
🍳使用的食材(7)
🌾高筋面粉(200g)🍞 烘烤
面粉(40g)🍞 烘烤
酵母(5g)🍞 烘烤
🥬泡打粉(10g)🍞 烘烤
🧂盐(15g)🍞 烘烤
水(150ml)🍞 烘烤
🌾白芝麻(10g)🍞 烘烤