健康烹饪贴士
我用part ferremente制作了健康面包，它是由长棍面包面团制成，并在低温下发酵一天。
热量
304kcal
碳水化合物
50.51g
蛋白质
9.18g
脂肪
7.22g
钠
11.22mg
食材
配料与调料
盐黄油水
(面糊材料) 高筋面粉 500g, 盐 8g, 可可粉 30g, 黄油 38g, 新鲜酵母 8g, 酵母(红) 4g, 发酵老面（Pâte Fermentée） 95g, 牛奶 114ml, 水 236g (馅料) 카카오 닙스 94g, 核桃 94g, 葡萄干 150g
营养成分
以每100克主料为基准牛奶
- 富含钙 (120mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
核桃
- 富含膳食纤维 (7.5g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含蛋白质 (15g) — 构成并维持肌肉和身体组织
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将除黄油以外的所有材料揉匀，然后加入黄油并混合至最后阶段。将馅料拌入和好的面团中搅拌均匀。
🍳使用的食材(10)
可可粉(30g)👐 揉面
新鲜酵母(8g)👐 揉面
酵母((레드) 4g)👐 揉面
🥬发酵老面（Pâte Fermentée）(95g)👐 揉面
🥛牛奶(114ml)👐 揉面
🥜核桃(94g)🥗 拌匀
🍇葡萄干(150g)🥗 拌匀
🧂盐(8g)👐 揉面
🧈黄油(38g)👐 揉面
水(236g)👐 揉面
🔍STEP 02
在1中加入生姜汁和清酒去除异味。
🔍STEP 03
在1中加入面粉和淀粉裹匀后下锅炸酥。
🔍STEP 04
将松弛好的面团擀成圆形。
🔍STEP 05
喷水，撒上额外的面粉，然后进行第二次发酵 50 分钟。
🔍STEP 06
划出X形，以195℃烘烤12分钟，蒸汽5秒。 ★ 薄刃刀非常适合划线。
🍳使用的食材(1)
可可粉(30g)🍞 烘烤