健康烹饪贴士
使用天然发酵剂在不添加酵母的情况下发酵，并用南瓜奶油增甜。 蓝莓发酵源可用10g计量剂代替。
热量
242kcal
碳水化合物
37.22g
蛋白质
7.76g
脂肪
6.93g
钠
0.98mg
食材
配料与调料
水盐橄榄油
(面糊材料) 高筋面粉 225g, 水 40ml, 蓝莓 550g, 盐 3g, 橄榄油 15g, 西兰花 100g (馅料) 南瓜 600g, 新鲜奶油 250g
营养成分
以每100克主料为基准西兰花
- 富含维生素C (29mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
（馅料）煮熟的南瓜与鲜奶油混合打匀制成南瓜奶油。★ 南瓜建议蒸熟使用最佳。
🍳使用的食材(1)
🥛新鲜奶油(250g)🥗 拌匀
🔍STEP 02
添加除西兰花以外的面团成分并混合至最后阶段，然后添加煮沸并切碎的西兰花并混合。让第一个醒发在27℃高温下发酵1小时。
🍳使用的食材(5)
🫐蓝莓(550g)👐 揉面
🥦西兰花(100g)🥗 拌匀
水(40ml)👐 揉面
🧂盐(3g)👐 揉面
🫒橄榄油(15g)👐 揉面
🔍STEP 03
按每份130g分割滚圆，中间醒发20分钟。
🔍STEP 04
将面团拉伸至约30-35厘米，搓成圆环，放入盘中，在35℃、85%湿度下第二次醒发60分钟，两面在沸水中汆烫。
🍳使用的食材(1)
🫐蓝莓(550g)💧 焯水
🔍STEP 05
在1中加入黑芝麻和熟白芝麻增香。
🍳使用的食材(1)
🫐蓝莓(550g)🍞 烘烤
🔍STEP 06
"식은 빵을 갈라 단호박 크림을 샌드한다. ★빵이 식은 후 크림을 올려야 녹지 않아요."
🍳使用的食材(1)
🥛新鲜奶油(250g)➕ 加入