Hice pan saludable usando part ferremente, que se hacía con masa de baguette y se fermentaba a baja temperatura durante un día.
Calorías
304kcal
Carbohidratos
50.51g
Proteínas
9.18g
Grasas
7.22g
Sodio
11.22mg
Ingredientes
Otros
(Ingredientes de la masa) Harina de fuerza 500g, Sal 8g, Cocoa 30g, mantequilla 38g, Fresh Yeast 8g, Dry Yeast(Rojo) 4g, Masa fermentada (pâte fermentée) 95g, leche 114ml, agua 236g (Relleno) 카카오 닙스 94g, Walnut 94g, Raisins 150g
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalleche
- Rico en calcio (120mg) — componente clave para huesos y dientes
Walnut
- Rico en fibra dietética (7.5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en proteínas (15g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Amasar todos los ingredientes excepto la mantequilla, luego agregar la mantequilla y mezclar hasta la etapa final. Mezcle el relleno con la masa mezclada de manera uniforme.
🔍Añada jugo de jengibre y vino de arroz a 1 para eliminar malos olores.
🔍Cubra 1 con harina y fécula, y fría hasta que esté crujiente.
🔍Forma rondas con la masa reposada.
🔍Rocíe agua, espolvoree con más harina y déjelo reposar por segunda vez durante 50 minutos.
🔍Marcar una X y hornear a 195℃ durante 12 minutos con 5 segundos de vapor. ★ Un cuchillo de hoja fina funciona bien para marcar.