健康調理のコツ
黒豆はアントシアニン色素を多く含んでおり、視力回復と抗がん作用に良い。ナトリウム含量の高い小麺に代えて、シルゴンヤクで麺を置き換えることでナトリウムとカロリーの摂取量を減らし、豆汁に黒イムジャとクルミを入れて塩味の代わりに香ばしい味と香りを強調する。
カロリー
54kcal
炭水化物
4.9g
たんぱく質
3.4g
脂質
2.4g
ナトリウム
18.5mg
材料
その他の材料
きゅうりトマト卵
●主材料 麺 440g, 黒豆 70g, ロースト黒ごま 6g(1小さじ), クルミ 6g(1個) ●飾り きゅうり 20g(1/8個), トマト 50g(1/2個), 卵 50g(1個)
栄養情報
主材料各100gあたりクルミ
- 食物繊維が豊富です (7.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- タンパク質が豊富です (15g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
黒豆は1時間冷水に浸けて戻した後茹で、不純物を取り除いた後、黒ごま、水、茹でた豆、くるみをミキサーにかけ、シャリシャリした氷ができるよう冷凍室に入れる。
🍳使用する材料(3)
🫘黒豆(70g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌾ロースト黒ごま(6g(1작은술))🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥜クルミ(6g(1알))🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 02
きゅうりはかつらむきにして千切りにし、トマトは1/8のくし形に切り、卵は茹でて半分に切る。
🍳使用する材料(3)
🥒きゅうり(20g(1/8개))🔪 下ごしらえ
🍅トマト(50g(1/2개))🔪 下ごしらえ
🥚卵(50g(1개))🍲 煮る
🔍STEP 03
糸こんにゃくは熱湯でさっと茹でて冷水ですすぎ、器に盛った後、豆乳スープを注いできゅうり、トマト、ゆで卵を薬味としてのせて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
麺(440g)💧 湯通しする
🫘黒豆(70g)🍽️ 盛り付け
🥒きゅうり(20g(1/8개))🍽️ 盛り付け
🍅トマト(50g(1/2개))🍽️ 盛り付け
🥚卵(50g(1개))🍽️ 盛り付け