健康調理のコツ
ブラックフードの代表ランナーである黒豆で作ってナトリウム含量を減らすことができました。
カロリー
343kcal
炭水化物
68.1g
たんぱく質
11.2g
脂質
3g
ナトリウム
633.5mg
材料
その他の材料
白ごま
黒豆(200g), 蕎麦(120g), きゅうり(30g), ミニトマト(1個), ピーナッツ(20g), 松の実(10g), 白ごま(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 白ごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりきゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ミニトマト
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ピーナッツ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (9.9mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (29g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
松の実
- 鉄分が豊富です (6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
黒豆はきれいに洗って約12時間 十分に戻す。
🍳使用する材料(1)
🫘黒豆(200g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
水戻しした黒豆は約20分間茹でてきれいに 洗う。
🍳使用する材料(1)
🫘黒豆(200g)🍲 煮る
🔍STEP 03
茹でた黒豆はミキサーで細かくすりつぶして 冷たく冷やす。
🍳使用する材料(1)
🫘黒豆(200g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 04
きゅうりは種を取り除いてきれいに洗って 千切りにする。
🍳使用する材料(1)
🥒きゅうり(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
水を沸かしてそば麺を茹で、冷水に 何度もさらして取り出し水気を切る。
🍳使用する材料(1)
🍜蕎麦(120g)🍲 煮る
🔍STEP 06
そば麺を器に盛り、冷たい豆乳スープ、 ピーナッツ、松の実、きゅうり、ミニトマトおよびいりごまを のせる。
🍳使用する材料(7)
🫘黒豆(200g)➕ 加える
🍜蕎麦(120g)🍽️ 盛り付け
🥒きゅうり(30g)🍽️ 盛り付け
🍅ミニトマト(1개)🍽️ 盛り付け
🥜ピーナッツ(20g)🍽️ 盛り付け
🥜松の実(10g)🍽️ 盛り付け
🌾白ごま(5g)🌿 飾り付け