健康調理のコツ
ナスナムルを冷やして冷蔵保存して食べる時に昆布スープを注ぎ、食べるとハーブと冷汁の2種類で楽しめる。 - 2つの酢を混ぜて冷汁の味を合わせるとコクがより良くなる。
カロリー
28kcal
炭水化物
4.9g
たんぱく質
1.5g
脂質
0.7g
ナトリウム
540mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニクリンゴ酢塩いりごま
- 主材料 : ナス 50g, 刻み唐辛子 2.5g, 刻み赤唐辛子 2.5g, 刻み長ネギ 2.5g, みじん切りニンニク 1.25g, スープ醤油 3g - スープ : だし汁 100g(昆布 5g), リンゴ酢 1.25g, 柿酢 1.25g, 塩 0.5g, いりごま 1g
アメリカでの食材の探し方
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりナス
- 食物繊維が豊富です (2.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
なすは半分に割って4等分にし、蒸し器で5分蒸した後粗熱を取る。
🍳使用する材料(1)
🍆ナス(50g)♨️ 蒸す
🔍STEP 02
冷めたなすを小指の太さに手で裂く。
🍳使用する材料(1)
🍆ナス(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
みじん切りの唐辛子、細ねぎ、にんにく、うすくち醤油を加えてたれを作る。
🍳使用する材料(4)
🌶️刻み唐辛子(2.5g)🥗 和える
🌶️刻み赤唐辛子(2.5g)🥗 和える
🥬刻み長ネギ(2.5g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(1.25g)🥗 和える
🔍STEP 04
蒸したなすに合わせ調味料を加え、手でもみ和える。
🍳使用する材料(1)
🍆ナス(50g)🥗 和える
🔍STEP 05
冷やした昆布だし1/2カップに酢、竹塩を入れて味を調える。
🍳使用する材料(4)
🌿だし汁(100g(건다시마 5g))🥗 和える
🍊柿酢(1.25g)🥗 和える
🍶リンゴ酢(1.25g)🥗 和える
🧂塩(0.5g)🥗 和える
🔍STEP 06
ガラスの器に和えたなすを盛り、5を注いだ後に氷を浮かべ、いりごまを振る。
🍳使用する材料(3)
🍆ナス(50g)🍽️ 盛り付け
🌿だし汁(100g(건다시마 5g))➕ 加える
🌾いりごま(1g)🌿 飾り付け