健康調理のコツ
マウィデを水に十分に憂慮しなければ苦味が減る。 - マウイ葉を軽く蒸して強味噌（強味噌醤油ビビンバを参照）を塗ってご飯を喰うと安っぽい味が口の味を引き立てる。
カロリー
73kcal
炭水化物
4.9g
たんぱく質
3.8g
脂質
4.7g
ナトリウム
395.8mg
材料
主材料
その他の材料
エゴマ油スープ醤油刻み長ネギみじん切りニンニク塩
主材料 : バター 70g, エゴマ油 2g, わけぎ 5g, 水 100g - 調味料 : 皮むきエゴマ種パウダー 6g, スープ醤油 3g, 刻み長ネギ 2.5g, みじん切りニンニク 1g, 塩 0.5g
アメリカでの食材の探し方
- スープ醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりわけぎ
- ビタミンCが豊富です (30mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 鉄分が豊富です (1.7mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ふきの茎を切って茹でて皮をむく。
🍳使用する材料(1)
バター(70g)💧 湯通しする
⏱️ 待機中の材料:皮むきエゴマ種パウダー
🔍STEP 02
茹でたふきの茎を冷水に1~2時間浸けて苦みを取る。
🍳使用する材料(2)
バター(70g)🍶 漬け込む
🌾皮むきエゴマ種パウダー(6g)🧂 味を調える
🔍STEP 03
薬味だれの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(6)
バター(70g)🥗 和える
🥬わけぎ(5g)🥗 和える
🍶スープ醤油(3g)🥗 和える
🥬刻み長ネギ(2.5g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(1g)🥗 和える
🧂塩(0.5g)🥗 和える
🔍STEP 04
フライパンにえごま油を引き、下味をつけたフキの葉柄を炒める。
🍳使用する材料(2)
バター(70g)🥘 炒める
🫒エゴマ油(2g)🥘 炒める
🔍STEP 05
水半カップを加え、汁気が少なくなるまでじっくり煮込む。
🍳使用する材料(1)
バター(70g)🍲 煮る
🔍STEP 06
出来上がったフキナムルを冷まし、冷蔵庫で冷やしておいてから食べる。
🍳使用する材料(1)
バター(70g)😴 寝かせる