健康調理のコツ
ソースを入れて煮込んで作った薪ステーキは、別途塩分が必要ないのでナトリウムを減らして作ることができますよ。
カロリー
545kcal
炭水化物
23.4g
たんぱく質
29g
脂質
37.3g
ナトリウム
391.6mg
材料
その他の材料
生姜塩コショウパウダーニンニクバター
豚肉(120g), 生姜(5g), ローズマリー(2g), 塩(0.3g) コショウパウダー(0.1g), 唐辛子ソース(20g), ケチャップ(20g), ぶどう果汁(100g) タマネギ(20g), ニンニク(10g), バター(10g), ブロッコリー(20g), ニンジン(20g) 赤キャベツ(20g), セロリ(20g)
栄養情報
主材料各100gあたりローズマリー
- 鉄分が豊富です (29mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (1300mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ブロッコリー
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
セロリ
- カルシウムが豊富です (88mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
- カリウムが豊富です (340mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚肩ロースにしょうが汁とローズマリー、塩、 こしょうを振って熟成させる。
🍳使用する材料(5)
🥓豚肉(120g)🍶 漬け込む
🌿ローズマリー(2g)🍶 漬け込む
🫚生姜(5g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.3g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.1g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
玉ねぎ、にんにく、セロリは粗みじんに 刻む。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
セロリ(20g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
チリソースとケチャップ、ぶどうジュースを混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(3)
唐辛子ソース(20g)🥗 和える
🍅ケチャップ(20g)🥗 和える
🍇ぶどう果汁(100g)🥗 和える
🔍STEP 04
ブロッコリーはさっと茹でて小さく切り、 にんじんと紫キャベツは千切りにして準備する。
🍳使用する材料(3)
ブロッコリー(20g)💧 湯通しする
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
赤キャベツ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
鍋にバターを入れ、玉ねぎとにんにくを 加えて炒める。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🧄ニンニク(10g)🥘 炒める
🧈バター(10g)🥘 炒める
🔍STEP 06
炒めた鍋(⑤)にセロリを加え、ぶどう ジュース(③)と野菜(④)を加えてひたひたに 煮詰めた後フライパンにバターを軽く塗り、フライパンが 温まったら熟成させた肩ロース肉を入れて焼く。 肩ロース肉に火が通ったら、ひたひたに煮詰めたソースに 加えて再びもう一度煮詰めて仕上げる。
🍳使用する材料(6)
🥓豚肉(120g)🍳 焼く
🍇ぶどう果汁(100g)🔽 煮詰める
ブロッコリー(20g)🔽 煮詰める
🥕ニンジン(20g)🔽 煮詰める
赤キャベツ(20g)🔽 煮詰める
セロリ(20g)🔽 煮詰める