健康調理のコツ
一度凍らした解凍したこんにゃくを使うと食感がしっかりしています。 パン粉の代わりにアーモンドとピーナッツ粉で訴えを加えました。
カロリー
449kcal
炭水化物
39g
たんぱく質
15g
脂質
26g
ナトリウム
385.3mg
材料
その他の材料
みりん醤油砂糖サラダ油
こんにゃく(200g), タマネギ(50g), スライスニンニク(10g), だし汁(100㎖), アーモンド(100g), ピーナッツ(100g), 小麦粉(45g), みりん(20g), 醤油(5g), おろしニンニク(10g), トマトペースト(30g), 醤油(10g), 砂糖(3g), 酢(5g), サラダ油(5㎖)
アメリカでの食材の探し方
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたりアーモンド
- ビタミンB2が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (340mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ピーナッツ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (9.9mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (29g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
冷凍こんにゃくに切り込みを入れた後鍋に煮だれと水(40ml)を一緒に入れて5分煮詰める。
🍳使用する材料(2)
こんにゃく(200g)🍲 煮る
🍶みりん(20g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:おろしニンニク, 醤油, 砂糖, サラダ油
🔍STEP 02
フライパンに千切り玉ねぎとスライスにんにくを入れて3分間炒め、トマトペースト(30g)を加えて3分間炒める。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(50g)🥘 炒める
🧄スライスニンニク(10g)🥘 炒める
🧄おろしニンニク(10g)🍳 焼く
🍅トマトペースト(30g)🥘 炒める
⏱️ 待機中の材料:醤油, 砂糖, サラダ油
🔍STEP 03
野菜スープ(100ml)、醤油(10g)、砂糖(3g)、バルサミコ酢(5g)を入れ、3分間煮立たせた後、ざるでこして具材を取り除き、ソースを作る。
🍳使用する材料(4)
だし汁(100㎖)🍲 煮る
🍶酢(5g)🍲 煮る
🍶醤油(10g)🍲 煮る
🍯砂糖(3g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 04
中火で熱した油を引かないフライパンでアーモンドとピーナッツを5分間乾煎りした後、細かく刻む。
🍳使用する材料(2)
🥜アーモンド(100g)🍳 焼く
🥜ピーナッツ(100g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 05
煮詰めたこんにゃくに全粒粉(45g)と水(40ml)を混ぜた衣をつけた後、細かく刻んだナッツ類をまぶす。
🍳使用する材料(4)
こんにゃく(200g)➕ 加える
🥜アーモンド(100g)➕ 加える
🥜ピーナッツ(100g)➕ 加える
🌾小麦粉(45g)➕ 加える
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 06
中火で熱したフライパンで卵焼きを巻く。
🍳使用する材料(2)
こんにゃく(200g)🍳 焼く
🫒サラダ油(5㎖)🍳 焼く