健康調理のコツ
•タルタルソースにピクルスの代わりに紅唐辛子と清陽唐辛子を入れて辛い味を加えてナトリウムを下げました。 •塩の代わりにレモン汁を使ってナトリウムを下げました。
カロリー
277kcal
炭水化物
8g
たんぱく質
14.5g
脂質
20.8g
ナトリウム
201.2mg
材料
主材料
スケトウダラ切り身卵
その他の材料
揚げ粉サラダ油水コショウパウダーレモン果汁茹で卵マヨネーズ赤唐辛子唐辛子タマネギコショウ
•必須材料 : スケトウダラ切り身(40g), 揚げ粉(20g), 卵(1/4個), サラダ油(5g), 水(30g) •下味 : コショウパウダー(1g), レモン果汁(3g) •타르타르 ソース : 茹で卵(1/2個), マヨネーズ(5g), 赤唐辛子(1g), 唐辛子(1g), タマネギ(3g), コショウ(2g), レモン果汁(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
栄養情報
主材料各100gあたり卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
すけとうだらの切り身はキッチンペーパーにのせて水気を取る。
🍳使用する材料(1)
🐟スケトウダラ切り身(40g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
こしょうとレモン汁を振って生臭さを消す。
🍳使用する材料(4)
🐟スケトウダラ切り身(40g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(1g)🍶 漬け込む
🍋レモン果汁(10g)🍶 漬け込む
🧂コショウ(2g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
ボウルにてんぷら粉と卵、サラダ油、水を混ぜて衣を作る
🍳使用する材料(4)
🥚卵(1/4개)🥗 和える
🌾揚げ粉(20g)🥗 和える
🫒サラダ油(5g)🥗 和える
水(30g)🥗 和える
🔍STEP 04
すけとうだらの切り身に衣をつけた後170℃の油で二度揚げする。
🍳使用する材料(1)
🐟スケトウダラ切り身(40g)🍤 揚げる
🔍STEP 05
ゆで卵、赤唐辛子、青陽唐辛子、玉ねぎを刻んでボウルで混ぜ、マヨネーズとレモン汁、こしょうを混ぜてソースを作る
🍳使用する材料(8)
🧂コショウパウダー(1g)🥗 和える
🍋レモン果汁(10g)🥗 和える
🥚茹で卵(1/2개)🥗 和える
🧴マヨネーズ(5g)🥗 和える
🌶️赤唐辛子(1g)🥗 和える
🌶️唐辛子(1g)🥗 和える
🧅タマネギ(3g)🥗 和える
🧂コショウ(2g)🥗 和える
🔍STEP 06
フィッシュカツにタルタルソースを添えて盛り付ける。
🍳使用する材料(1)
🐟スケトウダラ切り身(40g)🍽️ 盛り付け