健康調理のコツ
魚類は塩を加えない状態でそのまま煮込んだ後、味付けを軽く振りかけて食べる。
カロリー
234kcal
炭水化物
28.9g
たんぱく質
12.7g
脂質
7.2g
ナトリウム
169mg
材料
主材料
その他の材料
コショウパウダー小麦粉デンプンパウダーサラダ油コチュジャンニンニクトウモロコシシロップ醤油水みりん
サンマ 60g, コショウパウダー 0.1g, 小麦粉 4g, デンプンパウダー 8g, サラダ油 2g [ソース紹介]저나트륨고추장소스:トマトケチャップ 2g, コチュジャン 2g, ニンニク 2g, 生姜果汁/絞り汁 2.4g, 刻み青唐辛子 4g, 刻み赤唐辛子 2g, トウモロコシシロップ 20g, 醤油 1g, 水 75g, みりん 5g
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
さんまは頭と内臓を取り除いて下処理し、切り込みを入れる。
🍳使用する材料(2)
🐟サンマ(60g)🔪 下ごしらえ
デンプンパウダー(8g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:刻み青唐辛子, 刻み赤唐辛子, サラダ油
🔍STEP 02
下処理したサンマにこしょうと清酒を振って下味をつけておく。
🍳使用する材料(2)
🐟サンマ(60g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.1g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:刻み青唐辛子, 刻み赤唐辛子, サラダ油
🔍STEP 03
下味をつけておいたさんまの水分を取り小麦粉をまぶす。
🍳使用する材料(2)
🐟サンマ(60g)🔪 下ごしらえ
🌾小麦粉(4g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:刻み青唐辛子, 刻み赤唐辛子, サラダ油
🔍STEP 04
小麦粉をまぶしたさんまをフライパンでこんがり焼く。
🍳使用する材料(2)
🐟サンマ(60g)🍳 焼く
🫒サラダ油(2g [소스소개]저나트륨고추장소스:토마토케첩 2g)🍳 焼く
⏱️ 待機中の材料:刻み青唐辛子, 刻み赤唐辛子
🔍STEP 05
フライパンに低塩コチュジャンソースの材料を入れてさっと煮詰める。
🍳使用する材料(8)
🫚生姜果汁/絞り汁(2.4g)🔽 煮詰める
🌶️刻み青唐辛子(4g)🍳 焼く
🌶️刻み赤唐辛子(2g)🍳 焼く
🌶️コチュジャン(2g)🔽 煮詰める
🧄ニンニク(2g)🔽 煮詰める
🍯トウモロコシシロップ(20g)🔽 煮詰める
🍶醤油(1g)🔽 煮詰める
🍶みりん(5g)🔽 煮詰める
🔍STEP 06
焼いたさんまにソースをかけて出す。
🍳使用する材料(1)
🐟サンマ(60g)➕ 加える