健康調理のコツ
もち米の代わりにもち米粉を使用してもよい。もち米は、もち米と水を1：1の割合で混ぜて準備する。
カロリー
132kcal
炭水化物
29.4g
たんぱく質
3g
脂質
0.8g
ナトリウム
2mg
材料
その他の材料
水塩
粟/キビ 15g, ナツメ 10g, 皮むき栗 5g, もち米粉 10g, 水 70g, 塩適量
アメリカでの食材の探し方
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
栄養情報
主材料各100gあたりナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
アワを洗って浸水させる。
🍳使用する材料(1)
🍚粟/キビ(15g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:ナツメ, 皮むき栗, もち米粉
🔍STEP 02
なつめと皮をむいた栗を鍋に入れ、水4カップを加えてなつめが柔らかくなるまで茹でる。
🍳使用する材料(4)
🍚粟/キビ(15g)進行中
🌰ナツメ(10g)🍲 煮る
🌰皮むき栗(5g)🍲 煮る
水(70g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:もち米粉
🔍STEP 03
茹でたなつめを手でもんで果肉を出し、栗と一緒にざるでこす。
🍳使用する材料(4)
🍚粟/キビ(15g)進行中
🌰ナツメ(10g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🌰皮むき栗(5g)💦 水気を切る
水(70g)進行中
⏱️ 待機中の材料:もち米粉
🔍STEP 04
アワは5倍の水を注ぎ、かき混ぜながら火を通す。
🍳使用する材料(4)
🍚粟/キビ(15g)🍲 煮る
🌰ナツメ(10g)進行中
🌰皮むき栗(5g)進行中
水(70g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:もち米粉
🔍STEP 05
3を4に加えてよく混ぜた後、もち米粉水を加えてとろみが出るまで煮る。
🍳使用する材料(5)
🍚粟/キビ(15g)🍲 煮る
🌰ナツメ(10g)➕ 加える
🌰皮むき栗(5g)➕ 加える
🍚もち米粉(10g)➕ 加える
水(70g)➕ 加える
🔍STEP 06
塩で味を調え、用意した器に盛り付ける。
🍳使用する材料(2)
🍚粟/キビ(15g)🧂 味を調える
🧂塩(적당량)🧂 味を調える