健康調理のコツ
黒豆、カボチャ、ビートなど天然素材の甘みを活用して糖類使用量を減らしました。
カロリー
41kcal
炭水化物
11.5g
たんぱく質
3.1g
脂質
0.4g
ナトリウム
14.6mg
材料
その他の材料
砂糖
主材料 > 黒豆 20g, カボチャ 70g, ビーツ 70g, 卵白 120g, 砂糖 10g, 卵黄 20g, ケーキ小麦粉 24g, パウダー 少々
アメリカでの食材の探し方
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりカボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ビーツ
- 鉄分が豊富です (10mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンAが豊富です (240μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鍋に黒豆を入れて20分ほど茹で、 ざるでこしてつぶし、黒豆ピューレを 作る。
🍳使用する材料(1)
🫘黒豆(20g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 02
卵白に砂糖を加えながら固い メレンゲを作る。卵黄、 薄力粉をメレンゲに加えて切るように 混ぜてメレンゲ生地を作る。
🍳使用する材料(4)
🥚卵白(120g)🥗 和える
🥚卵黄(20g)🥗 和える
🌾ケーキ小麦粉(24g)🥗 和える
🍯砂糖(10g)🥗 和える
🔍STEP 03
ピューレにメレンゲ生地を分けて混ぜ合わせ、3種類の 生地を作る。
🍳使用する材料(3)
🫘黒豆(20g)🥗 和える
🎃カボチャ(70g)🥗 和える
ビーツ(70g)🥗 和える
🔍STEP 04
紙コップにそれぞれの生地を2/3ほど 流し入れ、電子レンジで50~55秒間 加熱する。
🍳使用する材料(3)
🫘黒豆(20g)🍞 オーブンで焼く
🎃カボチャ(70g)🍞 オーブンで焼く
ビーツ(70g)🍞 オーブンで焼く
🔍STEP 05
10分冷まして紙コップから取り出す
🔍STEP 06
形よく切った後ハーブパウダーを 振りかけて皿に盛って仕上げる。
🍳使用する材料(4)
🫘黒豆(20g)🌿 飾り付け
🎃カボチャ(70g)🌿 飾り付け
ビーツ(70g)🌿 飾り付け
パウダー(약간)🌿 飾り付け