健康調理のコツ
豆腐はクリーム食感のためにチゲ用を使うともっといいです。
カロリー
246kcal
炭水化物
30.3g
たんぱく質
8.3g
脂質
10.2g
ナトリウム
138.1mg
材料
その他の材料
塩砂糖水塩バターバナナ豆腐ココアパウダーアルロース卵水
主材料 > ケーキ米粉 56g, 強力粉 140g, ココアパウダー 8g, イースト 16g, 塩 4g, 砂糖 8g, 水 115ml, バニラエキス 30g, 卵 16g, 塩バター 22g 두부크림 > バナナ 98g, 豆腐 33g, ココアパウダー 12g, アルロース 30g 副材料 > 卵水 少々, 塩バター 少々
アメリカでの食材の探し方
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたり卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ボウルに製菓用米粉、強力粉、無糖 ココアパウダー①、ドライイースト、塩、 砂糖、水、バニラエッセンス、卵を入れて 混ぜ、無塩バターを加えながら ひとまとまりになるまでこねた後、 常温で30分間一次発酵させる。
🍳使用する材料(10)
🍚ケーキ米粉(56g)👐 こねる
🌾強力粉(140g)👐 こねる
🥗ココアパウダー(8g)👐 こねる
イースト(16g)👐 こねる
バニラエキス(30g)👐 こねる
🥚卵(16g)👐 こねる
🧂塩(4g)👐 こねる
🍯砂糖(8g)👐 こねる
水(115ml)🥗 和える
🥗塩バター(약간)👐 こねる
🔍STEP 02
ミキサーにバナナ、水気を切った豆腐、 無糖ココアパウダー②、アルロースを入れて 大きなダマがなくなる程度に軽く攪拌し 豆腐クリームを作る。
🍳使用する材料(5)
水(115ml)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍌バナナ(98g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍲豆腐(33g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥗ココアパウダー(12g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
アルロース(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 03
生地を40gずつ分割して丸めた後 室温で15分間ベンチタイムをとる。
🍳使用する材料(2)
🍚ケーキ米粉(56g)😴 寝かせる
水(115ml)進行中
🔍STEP 04
生地を成形して オーブン天板にのせ、30℃で 20分間二次発酵させる。
🍳使用する材料(2)
🍚ケーキ米粉(56g)😴 寝かせる
水(115ml)進行中
🔍STEP 05
溶き卵を塗り175℃に予熱した オーブンで12分焼いた後取り出し 完全に冷ます。
🍳使用する材料(3)
🍚ケーキ米粉(56g)🍞 オーブンで焼く
水(115ml)🍳 焼く
🥚卵水(약간)🍞 オーブンで焼く
🔍STEP 06
豆腐クリームを絞り袋に入れて40gずつ パンの中に詰め、無塩バターを塗って 仕上げる。
🍳使用する材料(3)
水(115ml)🍽️ 盛り付け
🥗塩バター(약간)➕ 加える
🍌バナナ(98g)➕ 加える