健康調理のコツ
そば自体の香ばしい味と大根の涼しく甘く、辛い味で味が退屈ではありません。
カロリー
94kcal
炭水化物
20g
たんぱく質
1.33g
脂質
0.97g
ナトリウム
9.56mg
材料
主材料
その他の材料
コショウ昆布みじん切りニンニク刻み長ネギ減塩醤油いりごまごま油
蕎麦小麦粉 50g, 大根 30g, コショウ 2g, 昆布 2g, みじん切りニンニク 5g, 刻み長ネギ 5g, 減塩醤油 5g, いりごま 2g, 果汁 10g, ごま油 2g
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- いりごま炒りごまはスパイス・国際コーナーに。生のごまは乾いたフライパンでさっと炒れば使えます。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
そば粉に水を混ぜてそば生地を作る。
🍳使用する材料(2)
🌾蕎麦小麦粉(50g)👐 こねる
🧂コショウ(2g)🥗 和える
🔍STEP 02
大根を千切りにして昆布だしで茹でる。
🍳使用する材料(2)
🥗大根(30g)🍲 煮る
🌿昆布(2g)🍲 煮る
🔍STEP 03
みじん切りのねぎ、にんにくを炒めた後大根といりごま、ごま油と混ぜて和える。
🍳使用する材料(5)
🥗大根(30g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(5g)🥘 炒める
🥬刻み長ネギ(5g)🥘 炒める
🌾いりごま(2g)🥗 和える
🫒ごま油(2g)🥗 和える
🔍STEP 04
薄焼き餅(チョンビョン)を焼いた後、大根を巻く。
🍳使用する材料(2)
🌾蕎麦小麦粉(50g)🍳 焼く
🥗大根(30g)➕ 加える
🔍STEP 05
みかんの汁を煮詰めた後減塩醤油を加えて混ぜる。
🍳使用する材料(2)
🍊果汁(10g)🔽 煮詰める
🍶減塩醤油(5g)🔽 煮詰める
🔍STEP 06
器に盛る。