健康調理のコツ
シアーされた白キムチと飲んで残ったワインを活用すれば、食べ物ごみを減らすことができる。キムチを煮て残りのソースに焼きたての肋を入れて軽く煮込んでソースの味が肉に空にして食べても美味しい。
カロリー
252kcal
炭水化物
13.1g
たんぱく質
13.8g
脂質
13.7g
ナトリウム
446.7mg
材料
主材料
その他の材料
水テンジャン生姜オリーブオイルコショウみりんハチミツ
主材料: 豚肉 200(갈비살 70), 水 500, テンジャン 2, 長ネギ 10, 生姜 3, オリーブオイル 4, コショウ 0.02, 塩 0.38 김치조림: 白キムチ 60, 赤ワイン 40, みりん 15, ハチミツ 3
アメリカでの食材の探し方
- テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- みりん国際コーナーの「mirin」でOK。ドライシェリーに砂糖ひとつまみでも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたり長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鍋に水を入れて味噌を溶き、長ねぎ、しょうがを加えて煮る。
🍳使用する材料(4)
🥬長ネギ(10)🍲 煮る
水(500)🍲 煮る
🍲テンジャン(2)🍲 煮る
🫚生姜(3)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:コショウ
🔍STEP 02
水が沸いたら豚カルビを入れて5分茹でる。
🍳使用する材料(2)
豚肉(200(갈비살 70))🍲 煮る
🧂コショウ(0.02)🍲 煮る
🔍STEP 03
白キムチは5cmの長さに切る。
🍳使用する材料(1)
🍙白キムチ(60)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
赤ワインを鍋に入れて火にかけアルコールを飛ばした後、キムチ、料理酒、蜂蜜を加えて味が染み込むまで煮詰める。
🍳使用する材料(4)
🍙白キムチ(60)🔽 煮詰める
🍇赤ワイン(40)🔽 煮詰める
🍶みりん(15)🔽 煮詰める
🍯ハチミツ(3)🔽 煮詰める
🔍STEP 05
茹で上げたスペアリブに塩を振り、オリーブオイルを塗ってフライパンで香ばしく焼く。
🍳使用する材料(2)
豚肉(200(갈비살 70))🍳 焼く
🫒オリーブオイル(4)🍳 焼く
🔍STEP 06
焼いたカルビに白キムチのワイン煮を添えて出す。
🍳使用する材料(2)
豚肉(200(갈비살 70))🍽️ 盛り付け
🍙白キムチ(60)🍽️ 盛り付け