健康調理のコツ
お粥、スープ類は塩度が低くても粘度の質感があり、薄く感じられないのでナトリウム摂取率を減らすことができる。
カロリー
287kcal
炭水化物
60g
たんぱく質
11.8g
脂質
0.1g
ナトリウム
9mg
材料
その他の材料
水
赤豆 40g, もち米粉 30g, もち米 10g, 水 300g, 砂糖()
アメリカでの食材の探し方
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
栄養情報
主材料各100gあたりもち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
もち米粉に熱湯を加えてよくこねる。
🍳使用する材料(1)
🍚もち米(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:水
🔍STEP 02
小豆を洗ってざるに上げた後、かぶるくらいの水を注いで煮立てる。
🍳使用する材料(2)
赤豆(40g)🍲 煮る
水(300g)🍲 煮る
🔍STEP 03
黒っぽい赤い水が出たら取り除き、小豆の分量の3倍ほどの水を加えて完全に柔らかくなるまで煮る。
🍳使用する材料(2)
赤豆(40g)🍲 煮る
水(300g)🍳 焼く
🔍STEP 04
もち米粉は熱湯で湯捏ねし、約1.5cm大のもち米団子を丸める。
🍳使用する材料(2)
🍚もち米粉(30g)👐 こねる
水(300g)🍲 煮る
🔍STEP 05
茹でた小豆を手でもんでざるでこして沈殿させ、上澄み液が沸いたら浸水させたもち米を加えて米がふっくらするまで煮込む。
🍳使用する材料(3)
赤豆(40g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍚もち米(10g)🍲 煮る
水(300g)🍲 煮る
🔍STEP 06
あんこともち米団子を順に加えて煮込み、団子が浮き上がってきたらさらに2~3分煮て仕上げる。(砂糖や蜂蜜はお好みに応じて使用する。)
🍳使用する材料(2)
🍚もち米粉(30g)🍲 煮る
🍯砂糖()➕ 加える