健康調理のコツ
かぼちゃで天然の甘みが出せますよ。
カロリー
424kcal
炭水化物
73.8g
たんぱく質
14.1g
脂質
8.1g
ナトリウム
32.6mg
材料
その他の材料
オリゴ糖砂糖
カボチャ(150g), アーモンドパウダー(45g), 薄力粉(15g), ステビア(2g), 卵(2.5個), オリゴ糖(40g), 抹茶パウダー(1.5g), 生クリーム(210g), ゼラチン(2g), チーズ(35g), 砂糖(15g)
アメリカでの食材の探し方
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
栄養情報
主材料各100gあたりカボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
卵白とオリゴ糖(50g)を混ぜてメレンゲを作り、アーモンドパウダー、ステビア、薄力粉、抹茶粉末を混ぜる。
🍳使用する材料(6)
🥜アーモンドパウダー(45g)🥗 和える
🌾薄力粉(15g)🥗 和える
ステビア(2g)🥗 和える
🥚卵(2.5개)🥗 和える
抹茶パウダー(1.5g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(40g)🥗 和える
🔍STEP 02
絞り袋に生地を入れて丸型に絞り出し、170℃のオーブンで15分間焼く。
🍳使用する材料(1)
🌾薄力粉(15g)🍞 オーブンで焼く
🔍STEP 03
マスカルポーネチーズ(20g)と砂糖を混ぜて柔らかくした後生クリーム(120g)を混ぜ、ゼラチンでとろみを調整する。
🍳使用する材料(4)
🥛生クリーム(210g)🥗 和える
ゼラチン(2g)🥗 和える
🧀チーズ(35g)🥗 和える
🍯砂糖(15g)🥗 和える
🔍STEP 04
かぼちゃを茹でた後炒めて水分を飛ばし、オリゴ糖、シナモンパウダー、マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。
🍳使用する材料(3)
🎃カボチャ(150g)🥘 炒める
🧀チーズ(35g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(40g)🥗 和える
🔍STEP 05
4番に生クリーム(90g)を加えてよく混ぜた後、ゼラチンでとろみを調整する。
🍳使用する材料(3)
🎃カボチャ(150g)🥗 和える
🥛生クリーム(210g)🥗 和える
ゼラチン(2g)🥗 和える
🔍STEP 06
抹茶ダックワーズを敷き、その上に絞り袋でチーズクリーム、かぼちゃクリームの順にのせる。
🍳使用する材料(3)
🎃カボチャ(150g)🍽️ 盛り付け
抹茶パウダー(1.5g)🍽️ 盛り付け
🧀チーズ(35g)🍽️ 盛り付け