健康調理のコツ
市中に売るチョングクジャンは塩度が高いので家で塩を添加しないチョングクジャンを作って使用する。
カロリー
118kcal
炭水化物
14.7g
たんぱく質
7g
脂質
4g
ナトリウム
49mg
材料
その他の材料
小麦粉サラダ油
大豆 10g, 切り干し大根青菜 60g, 青唐辛子 2g, 赤唐辛子 2g, エビ肉 13g, 小麦粉 6g, パウダー 2g, 卵 6.5g, サラダ油 1g
栄養情報
主材料各100gあたり青唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
エビ肉
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
干し大根の葉(シレギ)は1cmの長さに切る。
🍳使用する材料(1)
切り干し大根青菜(60g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
低塩チョングッチャン(清国醤)は粗みじんに刻む。
🍳使用する材料(1)
🫘大豆(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
青唐辛子、赤唐辛子とえびの身も粗みじんに刻む。
🍳使用する材料(3)
🌶️青唐辛子(2g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(2g)🔪 下ごしらえ
🦐エビ肉(13g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
ボウルに用意したチョングッチャン(清国醤)、干し大根の葉(シレギ)、青・赤唐辛子、ドングリ粉、小麦粉、水、卵を入れて固めの生地をこねる。
🍳使用する材料(7)
🫘大豆(10g)🥗 和える
切り干し大根青菜(60g)🥗 和える
🌶️青唐辛子(2g)🥗 和える
🌶️赤唐辛子(2g)🥗 和える
パウダー(2g)🥗 和える
🥚卵(6.5g)🥗 和える
🌾小麦粉(6g)🥗 和える
🔍STEP 05
フライパンにサラダ油を引き、下処理した豆腐の両面をこんがり焼く。
🍳使用する材料(1)
🫒サラダ油(1g)🍳 焼く
🔍STEP 06
生地の上にえびの身をのせてチヂミを焼く。
🍳使用する材料(1)
🦐エビ肉(13g)🍳 焼く