健康調理のコツ
黄斑頭を焼いて利用するとナトリウムが少なくともおいしいスープを作ることができますよ。
カロリー
228kcal
炭水化物
47.95g
たんぱく質
9.06g
脂質
0.09g
ナトリウム
466.2mg
材料
主材料
豆もやし干しダラ
その他の材料
コチュジャン小麦粉粉唐辛子塩
豆もやし 50g, 干しダラ 40g, コチュジャン 10g, 小麦粉 100g, 粉唐辛子 5g, 塩 2g
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
栄養情報
主材料各100gあたり豆もやし
- 食物繊維が豊富です (2.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
小麦粉に塩を混ぜてこねた後熟成させる。
🍳使用する材料(2)
🌾小麦粉(100g)👐 こねる
🧂塩(2g)👐 こねる
🔍STEP 02
干しダラの頭を焼いた後、冷水に入れて煮出してスープを取り、ガーゼでこす。
🍳使用する材料(1)
干しダラ(40g)🍲 煮る
🔍STEP 03
鍋に2のだしを注ぎ、豆もやしの1/2を加えた後沸いたらコチュジャンと唐辛子粉を溶いて煮る。
🍳使用する材料(3)
🥗豆もやし(50g)🍲 煮る
🌶️コチュジャン(10g)🍲 煮る
🌶️粉唐辛子(5g)🍲 煮る
🔍STEP 04
もやしは茹でて冷水に浸して水気を切り、 にんじんは千切りにして準備する。
🍳使用する材料(1)
🌾小麦粉(100g)🍲 煮る
🔍STEP 05
3に4のすいとんを加えてひと煮立ちさせる。
🍳使用する材料(1)
🌾小麦粉(100g)🍲 煮る
🔍STEP 06
残りの豆もやしを加えて仕上げる。
🍳使用する材料(1)
🥗豆もやし(50g)➕ 加える