건강 조리 팁
삼치에 소금을 살짝 뿌려서 말리면 추가간을 하지 않아도 싱겁지 않으며, 간장 소스 대신 레몬 유자 소스를 이용하여 나트륨의 함량을 줄일 수 있어요.
칼로리
498kcal
탄수화물
35g
단백질
45.3g
지방
19.7g
나트륨
159.9mg
재료
부재료
소금녹말식용유생강
삼치(150g), 소금(0.3g), 녹말(20g), 식용유(10g), - 소스 : 생강(10g), 유자청(50g), 레몬(20g)
영양 정보
주재료 100g 기준레몬
- 비타민C가 풍부해요 (52mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
삼치는 반으로 잘라지지 않게 편으로 떠서 소금을 살짝 뿌려 잠시 말려 놓는다.
🍳사용하는 재료(2)
🐟삼치(150g)🍶 재우기
🧂소금(0.3g)🍶 재우기
⏱️ 대기 중인 재료:식용유
🔍STEP 02
손질을 한 삼치에 녹말가루를 입혀 팬에 기름을 두르고 구워 접시에 담아 놓는다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟삼치(150g)🍳 부치기
녹말(20g)🍳 부치기
🫒식용유(10g)🍳 부치기
🔍STEP 03
생강은 잘게 썰어, 물에 섞은 후 거름종이에 걸러 생강즙을 만든다.
🍳사용하는 재료(1)
🫚생강(10g)🔪 손질
🔍STEP 04
유자청에 만들어 놓은 생강즙을 넣고 섞는다.
🍳사용하는 재료(2)
유자청(50g)🥗 버무리기
🫚생강(10g)🥗 버무리기
🔍STEP 05
냄비에 레몬을 넣고, 물을 넣고 은근히 끓인다.
🍳사용하는 재료(1)
🍋레몬(20g)🍲 끓이기
🔍STEP 06
레몬을 끓인 물에 ④번을 넣고 졸여 소스를 만든 후 접시에 담아 놓은 삼치 위에 소스로 올려 완성한다.
🍳사용하는 재료(3)
🐟삼치(150g)➕ 넣기
유자청(50g)🔽 졸이기
🍋레몬(20g)🔽 졸이기