건강 조리 팁
소금 대신 마늘기름을 사용해 채소를 볶을 때 향을 내주어 나트륨 함량을 줄여주었고, 두유와 두부를 믹서에 갈아 고소함을 높여서 짜지 않은 콩국수를 만들었다.
칼로리
229kcal
탄수화물
26.2g
단백질
12.3g
지방
8.4g
나트륨
183.4mg
재료
주재료
부재료
통깨애호박양파청고추홍고추두유두부
메밀면 80g, 백일송이 25g, 마늘기름 15g, 통깨 2g, 볶은소금 1g 고명 : 애호박 50g, 양파 50g, 청고추 15g, 홍고추 15g 국물 : 두유 200g, 두부 60g
이 재료, 미국에서 구하기
- 애호박애호박은 더 달고 껍질이 얇지만, 대부분의 요리에서 일반 주키니로 충분합니다.
- 통깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
- 두부마트 두부면 됩니다 — 찌개·볶음엔 단단한 것(firm), 순두부 요리엔 실큰(silken)을 고르세요.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
두유와 두부를 믹서에 생수 100g을 넣고 갈아준다.
🍳사용하는 재료(3)
🧂볶은소금(1g)🔪 손질
두유(200g)🥣 으깨기·갈기
🍲두부(60g)🥣 으깨기·갈기
⏱️ 대기 중인 재료:마늘기름, 통깨
🔍STEP 02
애호박은 돌려깎기 해서 채 썰어주고 양파, 홍고추, 청고추도 가늘게 채 썰어준다.
🍳사용하는 재료(4)
🥒애호박(50g)🔪 손질
🧅양파(50g)🔪 손질
🌶️청고추(15g)🔪 손질
🌶️홍고추(15g)🔪 손질
⏱️ 대기 중인 재료:마늘기름, 통깨
🔍STEP 03
백일송이는 가늘게 찢어 볶아준다.
🍳사용하는 재료(2)
백일송이(25g)🥘 볶기
🧄마늘기름(15g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:통깨
🔍STEP 04
애호박, 당근, 청고추, 홍고추를 각각 볶아준다.
🍳사용하는 재료(3)
🥒애호박(50g)🥘 볶기
🌶️청고추(15g)🥘 볶기
🌶️홍고추(15g)🥘 볶기
⏱️ 대기 중인 재료:통깨
🔍STEP 05
메밀면을 삶아서 준비한다.
🍳사용하는 재료(1)
🍜메밀면(80g)🍲 끓이기
⏱️ 대기 중인 재료:통깨
🔍STEP 06
볼에 메밀면을 담고 고명을 올려준 후 믹서 에 갈은 두부두유를 뿌려 완성한다.
🍳사용하는 재료(4)
🍜메밀면(80g)🍽️ 담아내기
🌾통깨(2g)🌿 고명 올리기
두유(200g)➕ 넣기
🍲두부(60g)➕ 넣기