건강 조리 팁
설탕 대신 잘 익은 단호박을 이용하여 담백한 단맛을 냈고, 참깨의 고소한 맛으로 단맛을 대체했어요.
칼로리
271kcal
탄수화물
53.05g
단백질
10.59g
지방
1.86g
나트륨
1.83mg
재료
부재료
소금물참깨
(반죽재료) 통밀가루 200g, 강력분 200g, 전립분 40g, 소금 15g, 드라이이스트 5g, 물 150ml, 베이킹파우더 10g (속재료) 단호박 20g, 참깨 10g
이 재료, 미국에서 구하기
- 참깨볶은 참깨는 향신료·국제 코너에 있고, 생깨는 마른 팬에 살짝 볶으면 됩니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
(속재료) 단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
⏱️ 대기 중인 재료:강력분, 전립분, 드라이이스트, 베이킹파우더
🔍STEP 02
통밀가루와 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절동안 1차 발효를 시킨다.
🍳사용하는 재료(6)
🌾강력분(200g)🥗 버무리기
전립분(40g)🥗 버무리기
드라이이스트(5g)🥗 버무리기
🥬베이킹파우더(10g)🥗 버무리기
🧂소금(15g)🥗 버무리기
물(150ml)🥗 버무리기
🔍STEP 03
반죽을 썰어 모양을 잡고, 중간발효를 15분동안 한다.
🍳사용하는 재료(6)
🌾강력분(200g)😴 휴지·숙성
전립분(40g)😴 휴지·숙성
드라이이스트(5g)😴 휴지·숙성
🥬베이킹파우더(10g)😴 휴지·숙성
🧂소금(15g)😴 휴지·숙성
물(150ml)😴 휴지·숙성
🔍STEP 04
반죽 가운데에 썰은 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어서 말아 면포에 올린다.
🍳사용하는 재료(7)
🌾강력분(200g)👐 반죽하기
전립분(40g)👐 반죽하기
드라이이스트(5g)👐 반죽하기
🥬베이킹파우더(10g)👐 반죽하기
🧂소금(15g)👐 반죽하기
물(150ml)👐 반죽하기
🌾참깨(10g)➕ 넣기
🔍STEP 05
굽기 전에 쿠프(칼집내기)를 한다.
🍳사용하는 재료(7)
🌾강력분(200g)🔪 손질
전립분(40g)🔪 손질
드라이이스트(5g)🔪 손질
🥬베이킹파우더(10g)🔪 손질
🧂소금(15g)🔪 손질
물(150ml)🔪 손질
🌾참깨(10g)진행 중
🔍STEP 06
230℃ 로 예열한 오븐에 넣고 스팀 후 210℃에서 25분 굽는다.
🍳사용하는 재료(7)
🌾강력분(200g)🍞 굽기(오븐)
전립분(40g)🍞 굽기(오븐)
드라이이스트(5g)🍞 굽기(오븐)
🥬베이킹파우더(10g)🍞 굽기(오븐)
🧂소금(15g)🍞 굽기(오븐)
물(150ml)🍞 굽기(오븐)
🌾참깨(10g)🍞 굽기(오븐)