건강 조리 팁
•타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 낮췄어요. •소금 대신 레몬즙을 사용하여 나트륨을 낮췄어요.
칼로리
277kcal
탄수화물
8g
단백질
14.5g
지방
20.8g
나트륨
201.2mg
재료
주재료
명태포달걀
부재료
튀김가루식용유물후춧가루레몬즙삶은 달걀마요네즈홍고추청양고추양파후추
•필수재료 : 명태포(40g), 튀김가루(20g), 달걀(1/4개), 식용유(5g), 물(30g) •밑간 : 후춧가루(1g), 레몬즙(3g) •타르타르 소스 : 삶은 달걀(1/2개), 마요네즈(5g), 홍고추(1g), 청양고추(1g), 양파(3g), 후추(2g), 레몬즙(10g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 청양고추청양고추는 한인마트에서. 매운맛은 세라노가 비슷하고, 할라피뇨는 더 순한 대체재입니다.
영양 정보
주재료 100g 기준달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
명태포는 키친타월에 올려 물기를 제거한다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟명태포(40g)🔪 손질
🔍STEP 02
후춧가루와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.
🍳사용하는 재료(4)
🐟명태포(40g)🍶 재우기
🧂후춧가루(1g)🍶 재우기
🍋레몬즙(10g)🍶 재우기
🧂후추(2g)🍶 재우기
🔍STEP 03
볼에 튀김가루와 달걀, 식용유, 물을 섞어 튀김옷을 만든다
🍳사용하는 재료(4)
🥚달걀(1/4개)🥗 버무리기
🌾튀김가루(20g)🥗 버무리기
🫒식용유(5g)🥗 버무리기
물(30g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
명태포에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟명태포(40g)🍤 튀기기
🔍STEP 05
삶은 달걀, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙, 후춧가루를 섞어 소스를 만든다
🍳사용하는 재료(8)
🧂후춧가루(1g)🥗 버무리기
🍋레몬즙(10g)🥗 버무리기
🥚삶은 달걀(1/2개)🥗 버무리기
🧴마요네즈(5g)🥗 버무리기
🌶️홍고추(1g)🥗 버무리기
🌶️청양고추(1g)🥗 버무리기
🧅양파(3g)🥗 버무리기
🧂후추(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
생선까스에 타르타르소스를 곁들여 담는다.
🍳사용하는 재료(1)
🐟명태포(40g)🍽️ 담아내기