건강 조리 팁
반죽에 설탕 대신 꿀과 대추, 당근퓨레, 팥앙금으로 단맛을 낼 수 있어요.
칼로리
661kcal
탄수화물
73.8g
단백질
8.9g
지방
36.8g
나트륨
44mg
재료
부재료
꿀버터소금
대추고(5g), 대추(2알), 당근퓨레(5g), 녹차가루(5g), 팥앙금(5g), 박력분(150g), 꿀(15g), 버터(150g), 달걀(2개), 베이킹파우더(3g), 소금(0.8g)
이 재료, 미국에서 구하기
- 대추말린 대추는 한인·중국계 마트에서. 요리에선 건포도로 대체하기보다 빼는 편이 낫습니다.
영양 정보
주재료 100g 기준대추
- 비타민C가 풍부해요 (86mg) — 항산화 작용을 하고 철분 흡수를 도와요
- 당류가 들어있어요 (24g) — 활동에 필요한 에너지원이 돼요
달걀
- 단백질이 풍부해요 (13g) — 근육과 체조직을 이루는 재료로 쓰여요
- 비타민B2가 풍부해요 (0.32mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다.
🍳사용하는 재료(4)
🌾박력분(150g)🥗 버무리기
🥚달걀(2개)🥗 버무리기
🥬베이킹파우더(3g)🥗 버무리기
🧂소금(0.8g)🥗 버무리기
⏱️ 대기 중인 재료:꿀
🔍STEP 02
1번을 3등분 하여 대추고, 채썬대추/당근퓨레/녹차가루, 팥앙금을 각각 섞는다.
🍳사용하는 재료(7)
🌰대추고(5g)🥗 버무리기
🌰대추(2알)🥗 버무리기
🥕당근퓨레(5g)🥗 버무리기
녹차가루(5g)🥗 버무리기
팥앙금(5g)🥗 버무리기
🌾박력분(150g)🥗 버무리기
🍯꿀(15g)🥗 버무리기
🔍STEP 03
각각에 녹인 버터(50g)를 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분 간 휴지시킨다.
🍳사용하는 재료(1)
🧈버터(150g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가루를 뿌린다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾박력분(150g)🔪 손질
🔍STEP 05
짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 반죽을 채운 뒤 팬에 80~90% 정도 짜 넣는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾박력분(150g)🔪 손질
🔍STEP 06
175℃ 오븐에서 20분 간 굽는다.
🍳사용하는 재료(1)
🌾박력분(150g)🍞 굽기(오븐)