건강 조리 팁
절인 참외의 감칠맛과 리코타치즈 본연의 맛으로 간을 맞추고 나트륨 사용을 줄였어요.
칼로리
203kcal
탄수화물
16.3g
단백질
5.4g
지방
13g
나트륨
100.3mg
재료
부재료
소금설탕올리브유
참외(110g), 아몬드(5g), 소금(1g), 설탕(2g), 레몬즙(15g), 올리브유(2g), 유자청(5g), 리코타치즈(15g)
영양 정보
주재료 100g 기준아몬드
- 비타민B2가 풍부해요 (1.4mg) — 에너지 대사와 피부·점막 건강에 관여해요
- 칼슘이 풍부해요 (340mg) — 뼈와 치아를 이루는 주요 성분이에요
출처: 농촌진흥청(국가표준식품성분표). 일반적인 영양 정보이며 질병의 예방·치료 효과를 나타내지 않습니다.
조리 순서
스텝을 따라가며 각 재료가 언제 어떻게 쓰이는지 한눈에 봅니다.
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
참외는 껍질을 벗기고 반 갈라 속을 파내고, 파낸 속은 면포에 감싸 즙을 짠다.
🍳사용하는 재료(1)
참외(110g)🔪 손질
🔍STEP 02
과육은 필러로 얇게 저민 뒤 손으로 즙을 꼭 짠다.
🍳사용하는 재료(1)
참외(110g)🔪 손질
🔍STEP 03
참외즙에 끓는 물(50㎖)과 양념을 넣어 고루 섞는다.
🍳사용하는 재료(1)
참외(110g)🥗 버무리기
🔍STEP 04
양념을 섞은 참외즙에 얇게 저민 참외 과육을 넣어 냉장실에서 20분간 절인다.
🍳사용하는 재료(1)
참외(110g)🍶 재우기
🔍STEP 05
소스를 만든다.
🍳사용하는 재료(5)
🍋레몬즙(15g)🥗 버무리기
유자청(5g)🥗 버무리기
🧂소금(1g)🥗 버무리기
🍯설탕(2g)🥗 버무리기
🫒올리브유(2g)🥗 버무리기
🔍STEP 06
절인 참외 과육을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 그릇에 담고 소스와 아몬드를 곁들인다.
🍳사용하는 재료(3)
참외(110g)🍽️ 담아내기
🥜아몬드(5g)🍽️ 담아내기
🧀리코타치즈(15g)🍽️ 담아내기