健康烹饪贴士
通过使用大蒜油代替盐，我们在煎炸蔬菜时添加风味，从而降低了钠含量。 我将豆浆和豆腐放入搅拌机中混合以增加风味，制成不咸的黄豆面。
热量
229kcal
碳水化合物
26.2g
蛋白质
12.3g
脂肪
8.4g
钠
183.4mg
食材
主料
配料与调料
熟芝麻西葫芦洋葱青辣椒红辣椒豆浆豆腐
荞麦面 80g, 白蘑菇 25g, 大蒜油 15g, 熟芝麻 2g, 熟/烤盐 1g 装饰配菜 : 西葫芦 50g, 洋葱 50g, 青辣椒 15g, 红辣椒 15g 汤汁 : 豆浆 200g, 豆腐 60g
在美国哪里买这些食材
- 西葫芦韩国西葫芦更甜、皮更薄;大多数菜用普通西葫芦即可。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将豆浆和豆腐与100克水混合。
🍳使用的食材(3)
🧂熟/烤盐(1g)🔪 处理
豆浆(200g)🥣 捣碎/打成泥
🍲豆腐(60g)🥣 捣碎/打成泥
⏱️ 待用食材:大蒜油, 熟芝麻
🔍STEP 02
将西葫芦螺旋状剥皮并切丝，然后将洋葱、红辣椒和绿辣椒也切成细丝。
🍳使用的食材(4)
🥒西葫芦(50g)🔪 处理
🧅洋葱(50g)🔪 处理
🌶️青辣椒(15g)🔪 处理
🌶️红辣椒(15g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:大蒜油, 熟芝麻
🔍STEP 03
将白蘑菇撕成薄片，炒香。
🍳使用的食材(2)
白蘑菇(25g)🥘 翻炒
🧄大蒜油(15g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 04
将西葫芦、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别炒香。
🍳使用的食材(3)
🥒西葫芦(50g)🥘 翻炒
🌶️青辣椒(15g)🥘 翻炒
🌶️红辣椒(15g)🥘 翻炒
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 05
将荞麦面煮沸。
🍳使用的食材(1)
🍜荞麦面(80g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:熟芝麻
🔍STEP 06
将荞麦面放入碗中，撒上装饰，淋上拌好的豆腐豆浆即可。
🍳使用的食材(4)
🍜荞麦面(80g)🍽️ 装盘
🌾熟芝麻(2g)🌿 装饰
豆浆(200g)➕ 加入
🍲豆腐(60g)➕ 加入