健康烹饪贴士
如果将蜂斗菜浸泡在足够的水中，苦味就会减少。 - 将款冬叶轻蒸后，沾上大酱（指大酱韭菜拌饭），配上米饭吃，苦涩的味道会让人胃口大开。
热量
73kcal
碳水化合物
4.9g
蛋白质
3.8g
脂肪
4.7g
钠
395.8mg
食材
主料
配料与调料
苏子油汤酱油碎大葱蒜末盐
主料 : 黄油 70g, 苏子油 2g, 小葱 5g, 水 100g - 调料 : 去皮苏子粉粉 6g, 汤酱油 3g, 碎大葱 2.5g, 蒜末 1g, 盐 0.5g
在美国哪里买这些食材
- 汤酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准小葱
- 富含维生素C (30mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1.7mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
切掉款冬茎，焯水，去皮。
🍳使用的食材(1)
黄油(70g)💧 焯水
⏱️ 待用食材:去皮苏子粉粉
🔍STEP 02
将焯水的蜂斗菜茎用冷水浸泡1-2小时，以去除苦味。
🍳使用的食材(2)
黄油(70g)🍶 腌制
🌾去皮苏子粉粉(6g)🧂 调味
🔍STEP 03
将款冬茎与调味料一起搅拌。
🍳使用的食材(6)
黄油(70g)🥗 拌匀
🥬小葱(5g)🥗 拌匀
🍶汤酱油(3g)🥗 拌匀
🥬碎大葱(2.5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(1g)🥗 拌匀
🧂盐(0.5g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
锅中烧热紫苏油，炒香蜂斗菜。
🍳使用的食材(2)
黄油(70g)🥘 翻炒
🫒苏子油(2g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
添加 ½ 杯水并彻底煮沸，直至肉汤刚好覆盖配料。
🍳使用的食材(1)
黄油(70g)🍲 煮
🔍STEP 06
将完成的蜂斗菜冷却并在食用前冷藏在冰箱中。
🍳使用的食材(1)
黄油(70g)😴 静置