健康烹饪贴士
•我们在鞑靼酱中加入红辣椒和青阳辣椒代替泡菜，增加辣味并降低钠含量。 •我用柠檬汁代替盐来降低钠含量。
热量
277kcal
碳水化合物
8g
蛋白质
14.5g
脂肪
20.8g
钠
201.2mg
食材
主料
明太鱼鱼片/肉片鸡蛋
配料与调料
炸粉食用油水胡椒粉柠檬汁煮熟的鸡蛋蛋黄酱/沙拉酱红辣椒辣椒洋葱胡椒
•主要材料 : 明太鱼鱼片/肉片(40g), 炸粉(20g), 鸡蛋(1/4个), 食用油(5g), 水(30g) •底味 : 胡椒粉(1g), 柠檬汁(3g) •타르타르 酱汁 : 煮熟的鸡蛋(1/2个), 蛋黄酱/沙拉酱(5g), 红辣椒(1g), 辣椒(1g), 洋葱(3g), 胡椒(2g), 柠檬汁(10g)
在美国哪里买这些食材
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
营养成分
以每100克主料为基准鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将干鳕鱼片放在纸巾上以除去水分。
🍳使用的食材(1)
🐟明太鱼鱼片/肉片(40g)🔪 处理
🔍STEP 02
撒上胡椒粉和柠檬汁可以去除鱼腥味。
🍳使用的食材(4)
🐟明太鱼鱼片/肉片(40g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(1g)🍶 腌制
🍋柠檬汁(10g)🍶 腌制
🧂胡椒(2g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将煎炸面糊、鸡蛋、食用油和水在碗中混合，制成面糊。
🍳使用的食材(4)
🥚鸡蛋(1/4개)🥗 拌匀
🌾炸粉(20g)🥗 拌匀
🫒食用油(5g)🥗 拌匀
水(30g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将干鳕鱼片裹上面糊，放入170℃的油中炸两遍。
🍳使用的食材(1)
🐟明太鱼鱼片/肉片(40g)🍤 炸
🔍STEP 05
将煮鸡蛋、红辣椒、青阳辣椒、洋葱切碎放入碗中混合，然后与蛋黄酱、柠檬汁、胡椒粉混合制成酱汁。
🍳使用的食材(8)
🧂胡椒粉(1g)🥗 拌匀
🍋柠檬汁(10g)🥗 拌匀
🥚煮熟的鸡蛋(1/2개)🥗 拌匀
🧴蛋黄酱/沙拉酱(5g)🥗 拌匀
🌶️红辣椒(1g)🥗 拌匀
🌶️辣椒(1g)🥗 拌匀
🧅洋葱(3g)🥗 拌匀
🧂胡椒(2g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将炸好的鱼排与塔塔酱一起上桌。
🍳使用的食材(1)
🐟明太鱼鱼片/肉片(40g)🍽️ 装盘