健康烹饪贴士
将鱼彻底烤熟，不加盐，然后撒上少许调味酱即可食用。
热量
234kcal
碳水化合物
28.9g
蛋白质
12.7g
脂肪
7.2g
钠
169mg
食材
主料
配料与调料
胡椒粉面粉淀粉粉食用油韩式辣酱大蒜玉米糖浆酱油水料酒
秋刀鱼 60g, 胡椒粉 0.1g, 面粉 4g, 淀粉粉 8g, 食用油 2g [酱料介绍]저나트륨고추장소스:番茄番茄酱 2g, 韩式辣酱 2g, 大蒜 2g, 生姜原汁 2.4g, 碎青辣椒 4g, 碎红辣椒 2g, 玉米糖浆 20g, 酱油 1g, 水 75g, 料酒 5g
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 淀粉粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
秋刀鱼去掉头和内脏，清洗干净，划线。
🍳使用的食材(2)
🐟秋刀鱼(60g)🔪 处理
淀粉粉(8g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:碎青辣椒, 碎红辣椒, 食用油
🔍STEP 02
准备好的秋刀鱼撒上胡椒粉和米酒调味。
🍳使用的食材(2)
🐟秋刀鱼(60g)🍶 腌制
🧂胡椒粉(0.1g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:碎青辣椒, 碎红辣椒, 食用油
🔍STEP 03
将调味好的秋刀鱼沥干水分，裹上面粉。
🍳使用的食材(2)
🐟秋刀鱼(60g)🔪 处理
🌾面粉(4g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:碎青辣椒, 碎红辣椒, 食用油
🔍STEP 04
将秋刀鱼裹上面粉，放入锅中煎至金黄。
🍳使用的食材(2)
🐟秋刀鱼(60g)🍳 煎
🫒食用油(2g [소스소개]저나트륨고추장소스:토마토케첩 2g)🍳 煎
⏱️ 待用食材:碎青辣椒, 碎红辣椒
🔍STEP 05
将低钠辣椒酱配料放入锅中，短暂浓缩。
🍳使用的食材(8)
🫚生姜原汁(2.4g)🔽 收汁
🌶️碎青辣椒(4g)🍳 煎
🌶️碎红辣椒(2g)🍳 煎
🌶️韩式辣酱(2g)🔽 收汁
🧄大蒜(2g)🔽 收汁
🍯玉米糖浆(20g)🔽 收汁
🍶酱油(1g)🔽 收汁
🍶料酒(5g)🔽 收汁
🔍STEP 06
将酱汁淋在烤秋刀鱼上。
🍳使用的食材(1)
🐟秋刀鱼(60g)➕ 加入