健康烹饪贴士
我换了梨来减少红辣椒酱调味的咸味。
热量
84kcal
碳水化合物
12g
蛋白质
2.2g
脂肪
3.1g
钠
263.9mg
食材
主料
配料与调料
蒜末熟芝麻韩式辣酱酱油香油盐
根 80g, 雪梨 5g, 蒜末 3g, 韭菜 15g, 熟芝麻 3g, 韩式辣酱 10g, 酱油 7.5g, 香油 15g, 盐(쓴맛 제거용) 5g
在美国哪里买这些食材
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将整个气球花根洗净，去皮。
🍳使用的食材(1)
根(80g)🔪 处理
🔍STEP 02
将整个气球花根浸泡在盐水中以去除苦味，然后沥干。
🍳使用的食材(2)
根(80g)🍶 腌制
🧂盐((쓴맛 제거용) 5g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将整个气球花根切成两半，用擀面杖擀成薄扁的。
🍳使用的食材(1)
根(80g)🔪 处理
🔍STEP 04
用磨碎的韩国梨、切碎的大蒜、辣椒酱、酱油和芝麻油制作调味酱。
🍳使用的食材(5)
🍐雪梨(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(3g)🥗 拌匀
🌶️韩式辣酱(10g)🥗 拌匀
🍶酱油(7.5g)🥗 拌匀
🫒香油(15g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将桔梗放入锅中煎熟，然后刷上调味汁，再用小火煎一下。
🍳使用的食材(1)
根(80g)🍳 煎
🔍STEP 06
撒上韭菜和全芝麻即可完成。
🍳使用的食材(2)
🥬韭菜(15g)🌿 装饰
🌾熟芝麻(3g)🌿 装饰