健康烹饪贴士
如果使用烤明太鱼头，可以制作出钠含量较少的美味肉汤。
热量
228kcal
碳水化合物
47.95g
蛋白质
9.06g
脂肪
0.09g
钠
466.2mg
食材
主料
黄豆芽干明太鱼
配料与调料
韩式辣酱面粉辣椒粉盐
黄豆芽 50g, 干明太鱼 40g, 韩式辣酱 10g, 面粉 100g, 辣椒粉 5g, 盐 2g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 韩式辣酱大型超市的国际食品区有售,标为'gochujang';韩国超市的规格和辣度选择更多。
营养成分
以每100克主料为基准黄豆芽
- 富含膳食纤维 (2.2g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将盐混入面粉中，揉捏，让它老化。
🍳使用的食材(2)
🌾面粉(100g)👐 揉面
🧂盐(2g)👐 揉面
🔍STEP 02
将晒干的鳕鱼头烤熟，加入冷水中煮成汤，用纱布过滤。
🍳使用的食材(1)
干明太鱼(40g)🍲 煮
🔍STEP 03
将2的汤汁倒入锅中，加入一半的豆芽，煮沸后，加入辣椒酱和辣椒粉，煮沸。
🍳使用的食材(3)
🥗黄豆芽(50g)🍲 煮
🌶️韩式辣酱(10g)🍲 煮
🌶️辣椒粉(5g)🍲 煮
🔍STEP 04
将熟成的苏杰比面团擀开，分别在沸水中煮沸，然后沥干。
🍳使用的食材(1)
🌾面粉(100g)🍲 煮
🔍STEP 05
加入4至3个饺子，煮沸。
🍳使用的食材(1)
🌾面粉(100g)🍲 煮
🔍STEP 06
加入剩余的豆芽完成。
🍳使用的食材(1)
🥗黄豆芽(50g)➕ 加入