La salsa estofada hecha con salsa de soja y hojuelas de bonito tiene un buen sabor a umami, por lo que sabe muy bien incluso si usas una pequeña cantidad. Además, los frijoles negros tienen un alto contenido de potasio y son buenos para eliminar el sodio.
Calorías
166kcal
Carbohidratos
16.1g
Proteínas
13.8g
Grasas
4.28g
Sodio
193.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
Fish Ball Batter, Black Beans(15g), Cebollino(5g), Frozen Pollock Fillet(30g), Almidón de patata(10g) Harina de trigo(7g), Cheongyang Chili(1g), Egg White(7g) salsa Ajo(5g), Starch Powder(2g), Caldo de bonito(3g), Salsa de soja(3g) agua(100ml), Mermelada de yuzu(3g), Puerro / Cebolleta(3g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Starch PowderLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
- Salsa de sojaCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCebollino
- Rico en vitamina C (30mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1.7mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Remojar y hervir los frijoles negros.
🔍Cortar el ajo y la cebolleta en rodajas finas.
🔍Escurrir el filete de abadejo seco.
🔍Licue los ingredientes de la masa de bolas de pescado, forme rondas y cocine en una sartén con aceite de soja (5 g), enrollando para que se cocine de manera uniforme.
🔍Agregue los ingredientes de la salsa, excluyendo el almidón, a una sartén y hierva, agregue las bolas de pescado y cocine a fuego lento, ajuste el espesor con almidón y espolvoree con cebollino para terminar.