Lavar los berberechos frotándolos limpiamente hasta que las cáscaras queden ásperas, luego remojarlos en agua salada durante aproximadamente medio día y cambiar el agua varias veces para ablandarlos. Como los berberechos y las tortas de arroz están cocidos, a la hora de asarlos en una sartén, cocínalos ligeramente para evitar que los berberechos se pongan duros.
Calorías
220kcal
Carbohidratos
29.7g
Proteínas
11.6g
Grasas
5.8g
Sodio
496.2mg
Ingredientes
Principales
Otros
Berberecho 60g(꼬막살 20g), Rice Cake (for Tteokbokki) 40g Gochujang 8g, Cebolla 10g, Cebolleta 5g, Rice Syrup 3g, Rice Bran Oil 3g, Ajo picado 2.5g, Salsa de soja 1g, Chili Powder 1g, Aceite de sésamo 1g, Semillas de sésamo 0.5g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
- Salsa de sojaCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolleta
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar la torta de arroz pastel de arrozbokki (pastelitos de arroz picantes) por la mitad, escaldarla en agua hirviendo y escurrirla.
🔍Lavar los berberechos, hervirlos brevemente en el calor residual del agua con la que se blanquea la torta de arroz, escurrirlos y, una vez fríos, retirar la carne de los berberechos.
🔍Ensartar alternativamente el pastel de arroz blanqueado y la carne de berberecho.
🔍Picar la cebolla verde y la cebolla.
🔍Mezcle el pasta de chile coreana (gochujang), la cebolla, la cebolla verde, el ajo picado, el almíbar de arroz, la salsa de soja, el chile en polvo y el aceite de sésamo para preparar el condimento para el pasta de chile coreana (gochujang).
🔍Calentar un poco de aceite de arroz integral en una sartén y sofreír el condimento de pasta de chile coreana (gochujang), cubrir la brocheta de pastel de arroz con berberechos de 3 con el condimento de pasta de chile coreana (gochujang) y espolvorear con sésamo entero.