Al usar semillas de mostaza como salsa, pudimos realzar el sabor picante y sabroso de la anguila sin usar salsa de soja ni sal, y pudimos reducir la ingesta de sodio al hervir la anguila en lugar de cocinarla.
Calorías
129kcal
Carbohidratos
3.9g
Proteínas
15.2g
Grasas
5.9g
Sodio
155.2mg
Ingredientes
Principales
Otros
Anguila 250g, Cebolla 70g, Whole Ginger 20g, Candied Ginger 15g salsa : Whole Grain Mustard 15g, Semillas de sésamo 5g, Plum Syrup 15g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Plum SyrupJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Marinar la anguila en almíbar de jengibre durante unos 20 minutos.
🔍Cortar en juliana el jengibre y la cebolla muy finos y remojar en agua fría para quitarles el picante.
🔍Haz la salsa con los ingredientes de la salsa.
🔍Coloque la cebolla en juliana y el jengibre en una olla y cocine la anguila al vapor sin añadir humedad.
🔍Coloque la anguila al vapor en un plato y cubra con cebolla y jengibre en juliana, y termine con la salsa.