Guiso de cangrejo azul almeja japonesa
Sopa y estofado·Hervir·1 porción (aprox. 301g)
Redujimos la salinidad utilizando los ácidos orgánicos y el dulzor natural de las almejas y los cangrejos.
Calorías
23kcal
Carbohidratos
0.2g
Proteínas
1.4g
Grasas
1.3g
Sodio
113.5mg
Ingredientes
Principales
Otros
Blue Crab 8.2g, Clam 4g, Korean Radish 11.3g, Peeled Onion 5g, Calabacín coreano 9.2g, Headless Bean Sprouts 5.3g, Broth Anchovy 1.3g, Dried Kelp 0.3g, Peeled Green Onion 2g, Soup Soy Sauce 1.4g, Chili Powder 0.6g, Doenjang 0.5g, Gochujang 0.6g, agua 300ml
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- GochujangSe vende como 'gochujang' en el pasillo internacional de la mayoría de los supermercados grandes; los mercados coreanos tienen más tamaños y niveles de picante.
- DoenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Soup Soy SauceCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalClam
- Rico en hierro (13mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Hacer el caldo con caldo de anchoas y algas secas.
🔍Limpiar el cangrejo azul en trozos pequeños y purgar la almeja.
🔍Cortar el rábano en rodajas finas, la cebolla en cubos, cortar el calabacín en forma de media luna y cortar la cebolla verde en diagonal.
🔍Recorta las cabezas y las colas de los brotes de soja.
🔍Agregue el rábano, el cangrejo azul y las almejas al caldo y deje hervir.
🔍Agregue los brotes de soja, la cebolla, el calabacín y la cebolla verde y hierva, sazonando para terminar.