Usamos pan ciabatta sin azúcar y preparamos la salsa con tomates crudos para reducir el uso de productos procesados.
Calorías
237kcal
Carbohidratos
29.14g
Proteínas
12.79g
Grasas
7.65g
Sodio
1.7mg
Ingredientes
Otros
(Ingredientes de la masa) Blueberry Fermentation Starter 250g, Harina de fuerza 250g, Sal 3g, agua 100ml (salsa) Tomate 150g, Button Mushroom 50g, Cebolla 50g, Bell Pepper 50g, Rosemary 5g, Aceite vegetal 10g , agua 50ml (Topping) bajo en sodio queso 200g
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Bell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Rosemary
- Rico en hierro (29mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en calcio (1300mg) — componente clave para huesos y dientes
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍(Salsa) Pique todos los ingredientes de la salsa, sofría primero la cebolla en una sartén con aceite, agregue el resto, añada agua y reduzca a fuego lento.
🔍Agregue los ingredientes de la masa y mezcle hasta la etapa final a 27 ℃, luego deje que la primera prueba suba a temperatura alta durante 1 hora a 27 ℃.
🔍Divida en porciones de 150g, dé forma y coloque sobre un paño. ★ La masa es bastante pegajosa; espolvoree harina adicional si se pega a las manos.
🔍Fermente por segunda vez a 30℃ y 75% de humedad durante 60 minutos, luego coloque en la bandeja de horno.
🔍Unte la salsa de tomate preparada sobre la masa y hornee con vapor a 160℃/230℃ durante 13 minutos.
🔍Cubra con queso y hornee por 4 minutos.