•Puede preparar un condimento kimchi fresco (geotjeori) bajo en sodio con salsa de soja baja en sodio, jugo de pera, jugo de ciruela y vegetales especiados.
Calorías
53kcal
Carbohidratos
9.9g
Proteínas
1.9g
Grasas
0.7g
Sodio
382.6mg
Ingredientes
Principales
Otros
•Necesario Ingredients : Bok Choy(60g), Korean Pear(10g) •Seasoning Sauce : Extracto de ciruela verde(5g), Chili Powder(5g), Salsa de soja baja en sodio(3g), Ajo picado(1g), Jengibre picado(2g) •Condimento : Sal(2g), Harina de arroz glutinoso(10g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- Extracto de ciruela verdeJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Harina de arroz glutinosoSe vende como 'sweet rice flour' o 'glutinous rice flour' en mercados asiáticos y muchos pasillos de repostería. No es lo mismo que la harina de arroz común.
- Korean PearLas peras coreanas están en mercados asiáticos y muchos supermercados en otoño. Para marinados, una pera Bosc con un poco de azúcar funciona.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBok Choy
- Rico en vitamina C (19mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (87mg) — componente clave para huesos y dientes
Korean Pear
- Contiene azúcares naturales (8.3g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Contiene fibra dietética (1.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corta el bok choy por la mitad y marca la parte del tallo.
🔍Espolvoree sal sobre el bok choy y déjelo encurtir durante 30 a 40 minutos.
🔍Pelar la pera coreana y rallarla para hacer jugo.
🔍Agregue agua (30 g) y harina de arroz glutinoso a la olla y hierva para hacer una pasta de arroz glutinoso y enfríe lo suficiente.
🔍Agregue la pasta de arroz glutinoso enfriada, el jugo de pera coreana y los ingredientes de la salsa para condimentar a un tazón y mezcle uniformemente para hacer la salsa para condimentar.
🔍Escurrir el bok choy salado y mezclar con la salsa para terminar.