Si te sobra estofado, puedes picarlo finamente sin condimentarlo y agregarlo como ingrediente en el sundae. También queda delicioso si agrega otras verduras, como hojas de rábano, en lugar de las hojas de rábano. A la hora de rellenar los calamares, asegúrate de dejar algo de espacio para que el relleno no reviente al cocinarlo al vapor.
Calorías
105kcal
Carbohidratos
12.5g
Proteínas
7.8g
Grasas
2.6g
Sodio
617.2mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredientes principales: calamar 30, Five-grain Rice 30, Blanched Aster Greens 10, Salsa de soja 3, Ajo picado 2.5, Pimienta 0.01, Aceite de sésamo 1 salsa: Blanched and Chopped Aster Greens 5, Cheongyang Chili 2, Salsa de soja 1.5, Aceite de sésamo 1, Azúcar 1, Ajo picado 1, Doenjang 0.75
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- DoenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Salsa de sojaCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalcalamar
- Rico en vitamina D (6μg) — ayuda a absorber el calcio para la salud ósea
- Rico en proteínas (19g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Quitar las patas a los calamares, quitarles las entrañas y los ojos, exprimir la humedad de las hojas de áster blanqueadas y picar.
🔍Mezcle las hojas de aster picadas, la salsa de soja, el ajo, la pimienta y el aceite de sésamo de manera uniforme con el arroz de cinco granos.
🔍Rellenar el cuerpo del calamar con el arroz sazonado y asegurar el extremo con un palillo.
🔍Cocer los calamares al vapor en una vaporera a vapor ascendente durante 3 minutos.
🔍Mezcle los ingredientes de la salsa para hacer salsa de pasta de soja con hojas de aster.
🔍Cortar el sundae de calamar al vapor en rodajas, servir en un plato y servir con salsa.