Las anchoas se deben sofreír lentamente a fuego lento para que queden blandas y no duras. Cuando los cacahuetes se remojan en agua, retienen la humedad y adquieren una textura mucho más suave.
Calorías
145kcal
Carbohidratos
7.8g
Proteínas
7.4g
Grasas
9.8g
Sodio
352.7mg
Ingredientes
Principales
Otros
Cacahuates / Maní 10, Small Anchovy 10, mirin 2.5, Aceite de oliva 2, Dried Red Chili 1, Aceite de sésamo 1, Soybean Oil 1, Ajo picado 1, Oyster Sauce 0.3, Doubanjiang (Fermented Chili Bean Paste) 1, Corn Syrup 6, Semillas de sésamo 0.5
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- mirinVino de arroz para cocinar — el 'mirin' del pasillo internacional funciona; también jerez seco con una pizca de azúcar.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCacahuates / Maní
- Rico en vitamina B3 (niacina) (9.9mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en proteínas (29g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Sofreír la anchoa en una sartén seca.
🔍Agregue aceite de oliva y vino de cocción a las anchoas ligeramente salteadas y saltee hasta que se ablanden.
🔍Remojar el maní en agua fría durante 20 minutos, escurrir en un colador y quitar la humedad.
🔍Corta el chile seco en rodajas finas.
🔍Caliente una mezcla de aceite de oliva, aceite de sésamo y aceite de soja en una sartén, agregue el ajo picado para darle aroma, luego agregue el maní y el chile y saltee.
🔍Mezcle uniformemente la anchoa salteada con la salsa de ostras, el doubanjiang y el almíbar de almidón, luego espolvoree con sésamo entero.