Calorías
162kcal
Carbohidratos
30.5g
Proteínas
3.6g
Grasas
3.3g
Sodio
87mg
Ingredientes
Principales
Otros
Calabaza dulce 18g, Harina de arroz glutinoso 18g, Castella Cake 18g, Sal 0.2g, Raisins 2g, Pumpkin Seeds 0.8g, Pine Nuts 2g, agua 10g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Harina de arroz glutinosoSe vende como 'sweet rice flour' o 'glutinous rice flour' en mercados asiáticos y muchos pasillos de repostería. No es lo mismo que la harina de arroz común.
- Calabaza dulceSe vende como calabaza kabocha en la mayoría de los supermercados, sobre todo en otoño. La butternut es más húmeda y dulce, pero sirve.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCalabaza dulce
- Rico en vitamina A (310μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Pine Nuts
- Rico en hierro (6mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar la castella en trozos grandes y mezclar finamente.
🔍Lavar bien la calabaza dulce, cocinarla al vapor, quitarle la piel y pasarla por un colador mientras esté caliente.
🔍Agrega sal a la harina de arroz glutinoso y vierte poco a poco agua caliente mientras amasas, luego agrega el puré de calabaza dulce de 2 y amasa hasta que quede firme.
🔍Corta la masa de 3, forma una bola con las palmas, pon un piñón en el centro y dale forma redonda.
🔍Hervir las bolas de arroz de 4 en agua hirviendo, y una vez que floten dejarlas brevemente, escurrirlas y enjuagarlas con agua fría.
🔍Cubra las bolas de arroz con aproximadamente 1/3 de migas de pastel de castella y decore con pasas y semillas de calabaza.