Una sola compra para toda la semana. Organizamos el orden para que un ingrediente se aproveche entero en vez de acabar en la basura.
Una col china de tres kilos, separada por partes y repartida en cinco noches entre semana.
El tofu abierto dura días, no semanas. Las cinco noches van ordenadas por cómo se deshace.
Un paquete tamaño Costco, dividido en cuanto llegas a casa. Tres días en la nevera, el resto directo al congelador.
Hiérvelo una vez y tendrás carne y caldo. Los cuatro días siguientes se reparten los dos.
Aquí las verduras vienen en unidades más grandes de lo que muchos recién llegados esperan. Una col china pesa casi tres kilos y la carne se empaqueta por kilo. Si compras pensando solo en una comida, el resto se marchita en el cajón de abajo. Estos menús empiezan por el lado contrario: eliges un ingrediente y armas el orden que lo gasta entero.
Cada menú encadena un plato por día. El orden no es casual: lo que sabe mejor recién comprado va primero, y lo que necesita cocción larga para ablandarse va al final. Cada plato enlaza directamente con su receta, con ingredientes y pasos.